Priljubljena solata oziroma domača ozimnica, primerna za vse letne čase.
Peso skuhamo do mehkega. Še toplo olupimo, tako da jo previdno stisnemo med dlanmi. Za lupljenje ne potrebujemo noža.
Olupljene gomolje naribamo na kolobarje poljubne debeline. Meni je najljubša nekje 3 milimetre. Narezano peso naložimo v čiste kozarce. Ne nadevamo jo na tesno in povsem polno.
Kis, vodo, sladkor in sol zavremo. Poljubno lahko dodamo tudi kumino. Tekočino prelijemo čez peso in malo premešamo, da se zalijejo vsi kotički. Če se naredi pena, jo poberemo in zavržemo. Obrišemo rob in kozarce zatesnimo s pokrovčki.
Kozarce zložimo v lonec, ki smo ga napolnili z vrelo vodo. Pokrijemo in kuhamo do vretja. Ko zavre, kuhamo še nekje 10-20 minut, odvisno od števila kozarcev, ki jih imamo v vodi in napenjanja pokrovčkov. Ko se pokrovčki lepo napnejo, ugasnemo štedilnik in pustimo, da se kozarci ohladijo.
Hladne kozarce vložene pese postavimo v shrambo.
Vloženi pesi lahko pred serviranjem dodamo še bučno ali oljčno olje, kumino ali kakšno drugo začimbo.
Sestavine zadoščajo za približno 10 kozarcev vložene pese.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 109.04 KJ | 145.6 KJ | 1.3 % | 1.74 % |
| 26.06 kCal | 34.8 kCal | 1.3 % | 1.74 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.67 g 6.67 g | 8.9 g 8.9 g | 2.47 % | 3.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 0.9 mg | 1.2 mg | ||
| Kalij | 0.3 mg | 0.4 mg | ||
| Kalcij | 3.44 mg | 4.6 mg | ||
| Fosfor | 0 mg | 0 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
