Mmmm ... v ustih se že topi vložen ovčji sir, ki ga zaokroža aroma svežih zelišč.
Čas, ki ga sir potrebuje, da se dobro navzame okusov, ni vključen v pripravo!
Operemo in steriliziramo kozarec za vlaganje. Sir položimo na leseno desko in ga narežemo na manjše kocke. Česen olupimo in po dolžini prerežemo na pol. Vejico rožmarina temeljito operemo in osušimo.
V kozarec za vlaganje stresemo kocke sira. Med kocke razdelimo česen in lovorove liste. Dodamo poper, rožmarin in vse skupaj zalijemo z olivnim oljem, ki naj sega približno 1 cm nad sir. Kozarec nemudoma zapremo in postavimo v hladilnik. Preden sir postrežemo, počakamo vsaj 4 dni, da se dobro navzame okusov.
Uporabljamo navadne steklene kozarce z brezhibnim pokrovčkom na navoj. Zapomnimo si, da kadar pride shranek v kozarce vrel, zadostuje, da te prej samo temeljito umijemo. V vseh drugih primerih pa moramo kozarce prej še sterilizirati. To storimo tako, da pomite kozarce zložimo v večji lonec z vrelo vodo. Lonec pokrijemo in pustimo, da voda vre še približno 5 minut. Nato lonec odstavimo s kuhalnika, kozarce pa do uporabe pustimo v vreli vodi.
Sestavine iz recepta zadoščajo za pripravo enega kozarca vloženega sira.
V olje lahko vložimo tudi feta sir ali madi kozji sir.
Uporabimo hladno stiskano olivno olje, ki vsebuje veliko vitamina E in je naravno stredstvo proti oksidaciji živil.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1068.09 KJ | 379.2 KJ | 12.76 % | 4.53 % |
| 255.28 kCal | 90.63 kCal | 12.76 % | 4.53 % | |
| Beljakovine | 12.68 g | 4.5 g | 25.36 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.1 g 3.52 g | 2.88 g 1.25 g | 3 % | 1.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.31 g 12.32 g | 6.5 g 4.38 g | 26.16 % 61.6 % | 9.29 % 21.9 % |
| Vlaknine | 0.7 g | 0.25 g | 2.8 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.06 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 23.94 mg | 8.5 mg | ||
| Kalij | 117.25 mg | 41.63 mg | ||
| Kalcij | 479.58 mg | 170.25 mg | ||
| Fosfor | 311.62 mg | 110.63 mg | ||
| Cink | 1.76 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 13.73 mg | 4.88 mg | ||
| Vitamin A | 622.54 iu | 221 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.52 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
