Sladice
Višnjeva rolada
Prečudovita, sočna in okusna rolada, ki je malce drugačna. Je zelo elegantna in fotogenična ter kar vabi po dodatnem kosu.
Prečudovita, sočna in okusna rolada, ki je malce drugačna. Je zelo elegantna in fotogenična ter kar vabi po dodatnem kosu.
Najprej pripravimo nadev. Od celotne količine odvzamemo del mleka ter ga zmešamo s pudingom in sladkorjem, da dobimo gladko maso, preostanek pa segrejemo v primerni kozici. V vroče mleko med nenehnim mešanjem zamešamo puding, ki ga skuhamo po navodilih na vrečki. Površino pudinga pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se ohladi.
Ohlajenemu pudingu dodamo maslo sobne temperature in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gosto kremo brez grudic.
Pripravimo pekač, velikosti približno 42 × 32 centimetrov. Namažemo ga z maslom ali margarino in obložimo s papirjem za peko, ki naj bo enake velikosti kot dno pekača (strani pekača ne oblagamo). Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija.
Rumenjake ločimo od beljakov in v skledi najprej stepemo beljake s ščepcem soli, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. V drugi skledi rumenjake stepemo s sladkorjem, da dobimo rahlo, bledo rumeno kremo.
Stepenim rumenjakom dodamo olje sobne temperature in jogurt, na kratko premešamo, nato pa dodamo presejano moko in pecilni prašek ter vse skupaj še malo premešamo pri najnižji hitrosti. Stepene beljake z lopatico v dveh ali treh delih nežno vmešamo v rumenjakovo zmes. Pazimo, da mešamo nežno, da zmes ostane zračna.
Maso vlijemo v pekač in po njej v enakomernih vrstah razporedimo višnje. Biskvit pečemo v ogreti pečici 20 minut, nato temperaturo povišamo na 180 stopinj Celzija in ga pečemo še 6–7 minut. Pomembno je, da biskvita ne prepečemo, da se bo lahko lepo zvil.
Pečen biskvit odstranimo iz pečice ter ga pokrijemo s peki papirjem in krpo. Po 3 minutah z nožem rahlo potisnemo po robovih, da biskvit ločimo od robov pekača, nato pa ga skupaj s papirjem od zgoraj previdno obrnemo na delovno površino. Pustimo ga tako še 3 minute, nato pa previdno odlepimo peki papir. Biskvit skupaj z obema papirjema zvijemo v rolado (peki papir imamo tako na zgornjem kot na spodnjem delu).
Ohlajen biskvit odvijemo, odstranimo zgornji peki papir ter po biskvitu enakomerno razporedimo nadev. Biskvit zvijemo, tako da je dolžina zvitka daljša stranica (42 cm).
Rolado zavijemo v peki papir in prozorno folijo ter vse skupaj zavijemo kot bonbon, da nastane pravilna oblika. Rolado za nekaj ur shranimo v hladilnik, nato pa jo postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 763.29 KJ | 1061.19 KJ | 9.12 % | 12.68 % |
| 182.43 kCal | 253.63 kCal | 9.12 % | 12.68 % | |
| Beljakovine | 5.48 g | 7.63 g | 10.96 % | 15.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.73 g 20.68 g | 45.5 g 28.75 g | 12.12 % | 16.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.79 g 0.9 g | 3.88 g 1.25 g | 3.99 % 4.5 % | 5.54 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.63 g | 0.88 g | 2.52 % | 3.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 10.16 mg | 14.13 mg | ||
| Kalij | 211.11 mg | 293.5 mg | ||
| Kalcij | 64.47 mg | 89.63 mg | ||
| Fosfor | 143.95 mg | 200.13 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 13.85 mg | 19.25 mg | ||
| Vitamin A | 631.36 iu | 877.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.6 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0.63 mg | 0.88 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
