Avtor recepta je Fredi Kranjec, ki se je v drugi sezoni šova Gostilna išče šefa potegoval za zmago. Za simpatičnega gostinca iz Rogašovcev je najboljša začimba dobra volja, za kuhanje pa ga je navdušila babica, kateri je že kot otrok pomagal pri peki kruha. Fredi je velik ljubitelj tradicionalnih prekmurskih jedi, nam pa je zaupal recept za pripravo odlične jedi z nekoliko nenavadnim imenom.
Čas mariniranja mesa ni vštet v čas priprave!
Svinjsko ribico razrežemo na osem enako velikih kosov (sodov), ki jih solimo in popopramo. Vsak kos ovijemo z rezino slanine. Kose nato ovijemo še z alu folijo (folija bo pritrdila slanino na ribico) in damo za dva dni v olje, da se meso lepo uleži.
Uležane kose odvijemo in na vseh straneh zlato rumeno opečemo na olju, v katerem smo kose marinirali. Kose nato pomokamo in zalijemo s svežim grozdnim sokom. Po potrebi solimo in dušimo 6 do 8 minut oziroma toliko časa, da je sredina mesa še lepo rožnata.
Krompir olupimo in narežemo na kocke, ki jih skuhamo v slani vodi. Kuhan krompir odcedimo (vodo shranimo za zalivanje) in pretlačimo kar v loncu, v katerem smo kuhali krompir. K pretlačenemu krompirju dolijemo malo krompirjeve vode, da dobimo ne preveč goste zmesi. Na sredini krompirjeve zmesi naredimo luknjo, ob robu lonca pa potresemo polnozrnato moko. Kuhamo 2 minuti, nato pa s kuhalnico dobro premešamo, da dobimo gladko, a trdo zmes, ki jo na zmernem ognju med mešanjem kuhamo še približno 3 minute.
Na zaseki zlato rumeno prepražimo na lističe narezano čebulo. Dodamo kislo smetano, počakamo, da omaka zavre, nato pa dodamo še sol.
Kose svinjske ribice (sode) na krožnike položimo v ležeči položaj, omako pa polijemo po krožniku tako, da je videti kot razlito vino iz soda. Iz krompirjeve zmesi oblikujemo žličnike (dödole), jih priložimo na krožnike in prelijemo z zabelo iz čebule in kisle smetane. Pripravljeno jed serviramo na mizo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 876.72 KJ | 3217.5 KJ | 10.48 % | 38.45 % |
| 209.54 kCal | 769 kCal | 10.48 % | 38.45 % | |
| Beljakovine | 10.15 g | 37.25 g | 20.3 % | 74.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.41 g 0.54 g | 71.25 g 2 g | 7.19 % | 26.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.67 g 4.09 g | 35.5 g 15 g | 13.81 % 20.45 % | 50.71 % 75 % |
| Vlaknine | 2.66 g | 9.75 g | 10.64 % | 39 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.61 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 44.21 mg | 162.25 mg | ||
| Kalij | 338.56 mg | 1242.5 mg | ||
| Kalcij | 13.83 mg | 50.75 mg | ||
| Fosfor | 181.27 mg | 665.25 mg | ||
| Cink | 0.75 mg | 2.75 mg | ||
| Selen | 23.3 mg | 85.5 mg | ||
| Vitamin A | 6.68 iu | 24.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.65 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
