Poleg tradicionalnih, vsem nam dobro poznanih jedi, se za veliko noč na bogato obloženi praznični mizi lahko znajdejo tudi druge dobrote. To so raznorazni kolači, šarklji, venci, torte, mafini, piškoti in drugo drobno pecivo, ki ne navdušujejo samo z božanskim okusom, temveč tudi s čudovitim videzom.
V posodico nadrobimo kvas in ga gladko razmešamo z žličko sladkorja, 2 žlicama moke in približno decilitrom toplega mleka. Zmes pustimo stati na toplem mestu, da kvas malo vzhaja. Preostalo mleko zmešamo z rumenjaki, navadnim in vaniljevim sladkorjem in stopljenim maslom.
V posodo presejemo moko in na sredini naredimo jamico. Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico vlijemo vzhajani kvasec. Prilijemo rumenjakovo mlečno mešanico in vse skupaj z rokami zgnetemo v grobo testo, ki ga stresemo na pomokano površino ter ugnetemo v gladko in voljno testo, ki se ne oprijemlje rok in delovne površine. Testo položimo v rahlo pomokano skledo, pokrijemo s prtičem, postavimo na toplo mesto in vzhajamo tako dolgo, da se volumen podvoji (približno 50 minut).
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo vse tri nadeve. Skuto zmešamo z rumenjakom in sladkorjem. Mleko, sladkor in mlete orehe na srednji temperaturi med mešanjem segrevamo, da dobimo malce gostejšo zmes. Odstavimo in ohladimo. Suhe marelice narežemo na koščke.
Vzhajano testo nrahlo pregnetemo, potem pa ga zvrnemo na pomokano delovno površino in tanko razvaljamo v pravokotnik. Podolžno ga narežemo na tri enako debele trakove. Po sredini trakov razporedimo nadeve: na enega dodamo skutni nadev, na drugega orehe, na tretjega pa narezane marelice. Vsak trak posebej "zapremo" in oblikujemo v svaljek.
Ko imamo pripravljene vse tri svaljke, jih spletemo v kito in oblikujemo v venec, ki ga položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Venec pokrijemo s prtičem in pustimo, da na toplem mestu vzhaja 20 do 30 minut.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Vzhajan venec po vrhu premažemo z razžvrkljanim jajcem, v ogreti pečici ga pečemo 40 minut. Pečen venec dobro ohladimo, potem pa ga položimo na lep krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Kvašeno testo nam bo lažje uspelo, če bo prostor, v katerem delamo, topel in brez prepiha.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1547.45 KJ | 1634.9 KJ | 18.49 % | 19.54 % |
| 369.85 kCal | 390.75 kCal | 18.49 % | 19.54 % | |
| Beljakovine | 8.64 g | 9.13 g | 17.28 % | 18.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 44.6 g 15.97 g | 47.13 g 16.88 g | 16.52 % | 17.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.45 g 7.22 g | 17.38 g 7.63 g | 23.5 % 36.1 % | 24.83 % 38.15 % |
| Vlaknine | 1.66 g | 1.75 g | 6.64 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.59 mg | 0.63 mg | ||
| Magnezij | 20.59 mg | 21.75 mg | ||
| Kalij | 119.5 mg | 126.25 mg | ||
| Kalcij | 40.23 mg | 42.5 mg | ||
| Fosfor | 143.52 mg | 151.63 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 20.11 mg | 21.25 mg | ||
| Vitamin A | 466.28 iu | 492.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.24 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
