Verjetno se bo po velikonočni pojedini marsikdo spraševal, kako naj na okusen način porabi star kruh, pirhe in šunko? Rešitev se skriva v čudovitem velikonočnem kruhovem vencu, ki ga lahko pripravite tudi za velikonočno gostijo, saj bo s svojim prikupnim videzom prijetno popestril slavnostno mizo.
V kozico previdno položimo tri jajca in jih zalijemo s hladno vodo. Pristavimo na kuhalnik in ko voda zavre, jajca kuhamo še 10 minut. Kuhana jajca odcedimo in ohladimo.
Kruh narežemo na koščke, ki jih stresemo v skledo in prelijemo z mlekom. Pustimo stati, da kruh vpije tekočino in se zmehča.
Brokoli očistimo in ga razdelimo na cvetke, ki jih kuhamo v osoljenem kropu 3-4 minute. Brokoli odcedimo in oplaknemo pod hladno vodo, da ustavimo proces kuhanja. Blanširane cvetke osušimo.
Prekajeno meso narežemo na koščke. Namočenemu kruhu dodamo štiri rumenjake in vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno zmes, v katero vmešamo koščke mesa in brokolijeve cvetke. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Štiri beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo v kruhovo zmes.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač z luknjo v sredini (premera 18 centimetrov) dobro namastimo in potrosimo z drobtinami. Kuhana jajca olupimo in razpolovimo.
V pripravljen pekač naložimo približno polovico kruhove zmesi in po njej razporedimo polovičke kuhanih jajc. Jajca prekrijemo s preostankom kruhove zmesi. Kruhov venec pečemo v ogreti pečici 50 minut, potem pa ga pustimo v ugasnjeni pečici še 10 minut.
Pečen venec previdno zvrnemo na servirni krožnik ali pladenj. Pripravljeno jed postrežemo, dokler je še topla.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 757.01 KJ | 889.64 KJ | 9.05 % | 10.63 % |
| 180.93 kCal | 212.63 kCal | 9.05 % | 10.63 % | |
| Beljakovine | 9.04 g | 10.63 g | 18.08 % | 21.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.6 g 0.21 g | 1.88 g 0.25 g | 0.59 % | 0.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.25 g 4.47 g | 16.75 g 5.25 g | 20.36 % 22.35 % | 23.93 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 0.63 g | 2.12 % | 2.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.43 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 14.25 mg | 16.75 mg | ||
| Kalij | 200.18 mg | 235.25 mg | ||
| Kalcij | 42.87 mg | 50.38 mg | ||
| Fosfor | 160.72 mg | 188.88 mg | ||
| Cink | 0.64 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 20.42 mg | 24 mg | ||
| Vitamin A | 454.93 iu | 534.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.61 mg | 27.75 mg | ||
| Vitamin D | 1.17 mg | 1.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
