Velikonočna čokoladna pletenica

VELIKA NOČ

Velikonočna čokoladna pletenica

Če se vam zdi, da je peka potice za vas prevelik zalogaj, lahko za praznike spečete tudi to čudovito pletenico. Ko jo boste postavili na mizo, bo privabljala poglede, ko jo boste poskusili, pa se zagotovo ne boste ustavili zgolj pri enem kosu. Kombinacija nežnega in mehkega testa ter sočnega čokoladnega nadeva z oreščki je prava poslastica, sladica pa se izvrstno prileže tako s skodelico toplega napitka kot tudi s kozarcem sladkega belega vina.

SESTAVINE

Sestavine za
mandljevi lističi za posip
Nadev
115
g
masla
1
jabolko
115
g
temne čokolade
100
g
mletih mandljev
200
g
mletih orehov
60
g
belega ali rjavega sladkorja
80
g
medu
1
žlička
mletega cimeta
drobno naribana lupinica (bio) pomaranče
1
ščepec
soli
Premaz
1
beljak
Testo
1
vrečka
suhega kvasa (ali 30 g svežega kvasa)
200
ml
toplega mleka
60
g
sladkorja
450
g
moke
50
g
masla
1
jajce
2
rumenjaka
2
ščepca
soli

POSTOPEK

PRIPRAVA 2 h 50 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 3 h 25 min

Najprej pripravimo testo. V posodico vlijemo mleko, ki ga zmešamo s suhim kvasom (ali nadrobljenim svežim kvasom) in žlico sladkorja  (odvzamemo jo od odmerjene celotne količine sladkorja za testo). Pustimo stati 5-10 minut, da kvas vzhaja.

Medtem v kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Stopljeno maslo ohladimo do mlačnega, potem pa ga zmešamo z jajcem, rumenjaki, preostalim sladkorjem in soljo. V skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo vzhajan kvas. Prilijemo jajčno-masleno zmes in sestavine zgnetemo v gladko in mehko, a kompaktno testo, ki ga pustimo na toplem mestu toliko časa, da naraste na dvojno količino.

Medtem pripravimo nadev. V kozici na nizki temperaturi stopimo maslo. Jabolko olupimo in ga grobo naribamo (na strgalniku z velikimi luknjami). Čokolado drobno sesekljamo. V posodi zmešamo mlete lešnike in mandlje. Dodamo še ostale sestavine (rjavi sladkor, naribano jabolko, mleti cimet, med, sesekljana čokolada, stopljeno maslo, naribana pomarančna lupinica, sol) ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gost, a še vedno mazljiv nadev. 

Ko testo naraste na dvojno količino, ga položimo na pomokan prt in razvaljamo, tako da dobimo daljši pravokotnik. Razvaljano testo enakomerno premažemo s pripravljenim nadevom in ga zvijemo, tako da dobimo dolg zvitek oziroma rolado (kot pri potici). 

Konce rolade na obeh straneh porežemo, nato pa rolado z ostrim nožem po dolžini prerežemo na pol, da dobimo dve dolgi polovici. ki ju prepletemo v pletenico, ki jo nato oblikujemo v venec oziroma krog. Kjer se konca pletenice stikata, ju dobro stisnemo skupaj. 

Prepleten venec nato previdno preložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Venec pokrijemo s čistimo prtičem ali prozorno folijo za živila in pustimo, da na toplem mestu pred peko vzhaja še 30 minut. 

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Vzhajano pletenico pred peko po vrhu in ob straneh premažemo z beljakom, nato pa po vrhu po želji potrosimo še malo mandljevih lističev. V ogreti pečici jo pečemo 35 minut. Po 20-25 minutah peke preverimo, da se pletenica ni po vrhu preveč zapekla in jo po potrebi pokrijemo s kosom aluminijeve folije.

Pečeno pletenico odstranimo iz pečice. Počakamo, da se ohladi, potem pa jo serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1743.56 KJ2217.52 KJ20.84 %26.5 %
416.72 kcal530 kcal20.84 %26.5 %
Beljakovine8.12 g10.33 g16.24 %20.66 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
42.52 g

16.9 g
54.08 g

21.5 g
15.75 %20.03 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
23.92 g

8.06 g
30.42 g

10.25 g
34.17 %

40.3 %
43.46 %

51.25 %
Vlaknine3.01 g3.83 g12.04 %15.32 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.05 mg1.33 mg
Magnezij58.45 mg74.33 mg
Kalij209.87 mg266.92 mg
Kalcij49.73 mg63.25 mg
Fosfor146.97 mg186.92 mg
Cink0.72 mg0.92 mg
Selen15.4 mg19.58 mg
Vitamin A339.41 iu431.67 iu
Vitamin B10.07 mg0.08 mg
Vitamin C0.46 mg0.58 mg
Vitamin D0.2 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Priporočeni članki

Sorodni recepti

NOVICE

SDS ministrici očita nevestno delo, Stojmenova Duh ...

ŠPORT

Neurejeno stanje RZS najbolj občutijo reprezentanti

POP IN

Monaški princ Albert o ženi: Zelo je razburjena zaradi ...

TV ODDAJE

Klara in Andreja po kuhanju z manj sestavinami in časa ...

VIZITA.SI

Samo tako se boste 'znebili' maščobe na trebuhu

OKUSNO.JE

Bruno Šulman svetuje: tako kuskus nikoli ne bo pust in ...

ZADOVOLJNA.SI

Horoskop: najsrečnejša znamenja v aprilu 2024

MOSKISVET.COM

Lepotička iz Finske, ki pa ima motečo napako, jo ...

BIBALEZE.SI

Hči Angeline Jolie in Brada Pitta se seli nazaj k očetu

CEKIN.SI

Slovenka je bila po zaposlitvenem razgovoru besna

DOMINVRT.SI

Tehnika barvanja pirhov s sodo bikarbono in kisom

OKUSNO.JE

Takšne omlete zagotovo še niste jedli! Luka opozarja, ...