Sem velika oboževalka palačink in je kar nujno, da so na jedilniku tako slane kot tudi sladke. Tokrat vam predstavljam recept za v pečici narejeno palačinko, imenovano "the Dutch Baby Pancake". Palačinka je zelo rahla in puhasta, obložimo pa jo lahko z najrazličnejšimi dodatki.
V mešalniku penasto umešamo jajci, stopljeno maslo, sol in mandljevo mleko. Dodamo moko in nariban sir ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno zmes, ki jo vlijemo v namaščeno litoželezno ponev, primerno za peko v pečici.
Palačinko pečemo na 240 stopinjah celzija približno 20 minut oziroma dokler ne porjavi ob robovih. Pečeno palačinko poljubno obložimo (pesto, popražene gobe, nariban sir, rukola ali mlada špinača, mešana sezonska zelenjava ipd.) in postrežemo, dokler je še topla.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1116.96 KJ | 637.01 KJ | 13.35 % | 7.61 % |
| 266.96 kCal | 152.25 kCal | 13.35 % | 7.61 % | |
| Beljakovine | 10.08 g | 5.75 g | 20.16 % | 11.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.41 g 0 g | 10.5 g 0 g | 6.82 % | 3.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.34 g 5.26 g | 8.75 g 3 g | 21.91 % 26.3 % | 12.5 % 15 % |
| Vlaknine | 2.63 g | 1.5 g | 10.52 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.88 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 42.96 mg | 24.5 mg | ||
| Kalij | 183.24 mg | 104.5 mg | ||
| Kalcij | 53.48 mg | 30.5 mg | ||
| Fosfor | 223.57 mg | 127.5 mg | ||
| Cink | 0.88 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 34.19 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin A | 508.07 iu | 289.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.88 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
