Vegi tortilje, ki so prilagojene domačemu okusu.
Zelenjavo očistimo in narežemo na zelo tanke trakove: dolžine do 5 cm, širine in debeline pa po 2 mm.
Teflonsko ponev segrejemo do vročega (zares vročega in ne zažganega!). V ponev dodamo zelenjavo in jo med mešanjem na hitro prepražimo, da zahrusta. Ponev odstavimo in dodamo malo olja, škrobno moko, rumenjak, na drobno narezan peteršilj, sesekljan strok česna in koriander. Po želji dodamo tudi drobno narezano čili papriko. Začinimo s soljo in poprom. Sestavine na hitro zamešamo.
Tortilje segrejemo do mlačnega. Mlačne tortilje namažemo z nacho sirom in zelenjavno mešanico. Tortilje zvijemo v rolice, katere eno zraven druge zložimo v manjši pekač.
Pelate, sladko smetano, kečap, česen in ingver zmiksamo s paličnim mešalnikom. Na koncu po okusu solimo in popramo. Po želji dodamo tudi malo čili paprike. Z omako prelijemo tortilje v pekaču.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Tortilje pečemo 20 minut. Nato po vrhu razporedimo sir in pečemo še 10 minut.
Pečene tortilje vzamemo iz pečice. Pokrite pustimo 15 minut počivati. Nato tortilje serviramo na krožnike in po želji dodamo tudi omako, ki nam je ostala.
Po želji uporabimo tudi eno srednje veliko čili papriko.
Če ponev ni teflon, moramo v ponev dodati malo olja, preden dodamo zelenjavo!
Tortilje lahko pred serviranjem pokapljamo tudi z malo olivnega olja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 452.58 KJ | 1550.17 KJ | 5.41 % | 18.53 % |
| 108.17 kCal | 370.5 kCal | 5.41 % | 18.53 % | |
| Beljakovine | 5.18 g | 17.75 g | 10.36 % | 35.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.93 g 0.07 g | 34 g 0.25 g | 3.68 % | 12.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.74 g 2.41 g | 16.25 g 8.25 g | 6.77 % 12.05 % | 23.21 % 41.25 % |
| Vlaknine | 1.09 g | 3.75 g | 4.36 % | 15 % |
| Folna kislina | 11.75 g | 40.25 g | ||
| Železo | 0.51 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 28.68 mg | 98.25 mg | ||
| Kalij | 351.37 mg | 1203.5 mg | ||
| Kalcij | 116.93 mg | 400.5 mg | ||
| Fosfor | 138.02 mg | 472.75 mg | ||
| Cink | 0.29 mg | 1 mg | ||
| Selen | 5.04 mg | 17.25 mg | ||
| Vitamin A | 537.85 iu | 1842.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 21.68 mg | 74.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
