Zmagovalni krožnik izziva v parih, s katerim so se tekmovalci 3. sezone MasterChef Slovenija spopadli v 13. oddaji. Jed sta pripravila Elvis Kudić in Lucija Ćirović, sestavljena pa je iz pečenega krompirja, špinačne kreme, pireja iz pastinaka in korenja, zelenjave z medom ter koromačeve tempure.
Špinačna krema: Mlado špinačo blanširamo in na hitro ohladimo v hladni vodi, da obdrži lepo zeleno barvo. Ohlajeno špinačo odcedimo. V kozici segrejemo sladko smetano, maslo, česen in timijan. Odcejeno špinačo po potrebi ožamemo in dodamo v visoko posodo. Prilijemo precejeno smetano in s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo.
Pire iz korenja in pastinaka: Korenje in pastinak očistimo ter narežemo na kolobarje, ki jih skuhamo v rahlo osoljeni vodi. V kozici segrejemo maslo in sladko smetano. Kuhano zelenjavo odcedimo in pretlačimo. Počasi prilivamo mešanico smetane in masla. Pire na koncu gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Paradižnik in rdeča čebula z medom: Rdečo čebulo sesekljamo in popražimo na olivnem olju. Dodamo na kocke narezan paradižnik, na hitro prepražimo, nato pa dodamo še med, poper, sol. Pražimo še 1 minuto. Na koncu dodamo narezan drobnjak.
Koromač v tempuri: V skledi gladko razmešamo moko in vodo. Masa mora tako gosta, kot je masa za palačinke. Začinimo jo s soljo in belim poprom. Koromač očistimo in narežemo na kolobarje, ki jih pomočimo v pripravljeno maso in zlato rjavo ocvremo v vročem olju. Ocvrt koromač odcedimo na papirnatih brisačkah.
Krompir v mleku: Krompir olupimo, operemo in narežemo na 2-3 milimetre debele rezine. V kozici segrejemo mleko, sladko smetano, česen in sol. Dodamo narezan krompir in ga kuhamo približno 10 minut. Krompir poberemo iz kozice in zložimo v ognjevarno posodo. Prelijemo ga s toliko mlečne tekočine, da se rezine rahlo zmočijo. Krompirjeve rezine pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 20 minut.
Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno jed takoj postrežemo.
Krompir je še bolj okusen, če ga tik pred peko potrosimo z naribanim sirom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 380.16 KJ | 3131.72 KJ | 4.54 % | 37.43 % |
| 90.86 kCal | 748.5 kCal | 4.54 % | 37.43 % | |
| Beljakovine | 1.46 g | 12 g | 2.92 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.57 g 2.31 g | 136.5 g 19 g | 6.14 % | 50.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.46 g 0.91 g | 12 g 7.5 g | 2.09 % 4.55 % | 17.14 % 37.5 % |
| Vlaknine | 1.94 g | 16 g | 7.76 % | 64 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 22.88 mg | 188.5 mg | ||
| Kalij | 350.96 mg | 2891 mg | ||
| Kalcij | 26.1 mg | 215 mg | ||
| Fosfor | 57.85 mg | 476.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.31 mg | 19 mg | ||
| Vitamin A | 1314.48 iu | 10828 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.78 mg | 130 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
