Pripravili smo recept, s katerim boste lahko prav vsi uživali ob okusnem božičnem pudingu.
Čas hranjenja v zaprti posodi ni vštet v čas priprave!
Limono dobro operemo in obrišemo. Naribamo lupinico, iz limone pa iztisnemo sok. Datlje narežemo na drobne koščke. Jabolko operemo, olupimo, odstranimo peščišče in naribamo. Kandirane lupinice narežemo na manjše koščke. Sultanine in rozine preberemo, namočimo v vodi, nato pa jih odcedimo. Jajci ubijemo v skodelico in ju z vilicami rahlo razžvrkljamo.
V čisto večjo skledo presejemo moko, cimet, sladkor, drobtine, mleti ingver, muškatni orešček in klinčke. Vse sestavine z leseno kuhalnico premešamo. Maslo nato narežemo na večje koščke in jih dodamo v skledo z moko. Maslo z rokami dobro vtremo v moko, da nastane drobtinam podobna zmes.
V skledo dodamo kandirane lupinice, rozine, sultane, naribano jabolko in datlje. Vse skupaj dobro premešamo z masleno zmesjo.
V čisti skodelici zmešamo med, limonino lupinico, limonin sok, jajci in brendi. Tekočo zmes prelijemo čez sadno mešanico in vse skupaj dobro premešamo.
Z maslom za pekač namažemo 2 okrogla pekača za pudinge po 500 ml. Nadevamo ju s pripravljeno maso in pustimo 1 cm prostora od vrha. Posodi pokrijemo s peki papirjem in še s folijo za živila. Oboje dobro pritrdimo z elastiko.
Na kuhalnik pristavimo večji lonec z dvema litroma vode in vodo zavremo. V vrelo vodo postavimo posodi s pudingom in ju počasi kuhamo 3 ure pri počasnem in rahlem vretju. Ko pudinga potemnita in sta na dotik čvrsta, ju vzamemo iz lonca in pustimo, da se ohladita.
Ko se pudinga ohladita, ju prevrnemo iz posode in zavijemo v papir za peko. Postavimo ju v tesno zaprto kovinsko posodo in pustimo stati vsaj 2 tedna. Najboljša bosta, če ju pustimo stati do enega meseca.
Pudinga nato razrežemo, razporedimo na servirni krožnik in postrežemo.
Namesto, da pudinga kuhamo 3 ure ob počasnem vretju, ju lahko skuhamo tudi v ekonom loncu pod visokim pritiskom. Kuhanje bo tako trajalo le 30 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1263.4 KJ | 1305.07 KJ | 15.1 % | 15.6 % |
| 301.96 kCal | 311.92 kCal | 15.1 % | 15.6 % | |
| Beljakovine | 3.79 g | 3.92 g | 7.58 % | 7.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.76 g 22.59 g | 49.33 g 23.33 g | 17.69 % | 18.27 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.13 g 6.53 g | 11.5 g 6.75 g | 15.9 % 32.65 % | 16.43 % 33.75 % |
| Vlaknine | 2.74 g | 2.83 g | 10.96 % | 11.32 % |
| Folna kislina | 6.62 g | 6.83 g | ||
| Železo | 0.81 mg | 0.83 mg | ||
| Magnezij | 19.85 mg | 20.5 mg | ||
| Kalij | 303.9 mg | 313.92 mg | ||
| Kalcij | 53.65 mg | 55.42 mg | ||
| Fosfor | 76.4 mg | 78.92 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 8.47 mg | 8.75 mg | ||
| Vitamin A | 374.41 iu | 386.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.71 mg | 9 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
