Kljub temu, da ne vsebujejo jajc in mlečnih izdelkov, so krofi resnično mehki in puhasti ter zelo dobrega okusa. Od običajnih krofov se razlikujejo zgolj po barvi, če pa želite, da bo testo lepe rumene barve, moki primešajte malo mlete kurkume.
V toplo kososovo vodo vmešamo sladkor in kvas. V večjo skledo presejemo moko in ji primešamo sol, muškatni orešček, cimet, pomarančno in limonino lupinico. Banano olupimo in jo z vilicami pretlačimo. Kokosovo olje počasi stopimo na nizki temperaturi.
Na sredini moke naredimo jamico in vanjo vlijemo mešanico s kvasom. Malo premešamo, da se sestavine sprimejo, nato pa primešamo pretlačeno banano in kokosovo olje. Zgnetemo gladko in svilnato, srednje trdo testo. Če je premehko, dodamo malo moke, če je pretrdo, pa dodamo še malo pretlačene banane.
Iz nevzhajanega testa naredimo enako velike kroglice in jih vzhajamo 2 uri. Vzhajane morajo biti vsaj na dvojno velikost.
Krofe v segreto olje položimo z vzhajano (vrhnjo) stranjo navzdol. Lonec pokrijemo in jih cvremo 3 minute, nato jih obrnemo in v odkriti posodi cvremo na drugi strani še 3 minute. S penovko jih poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačkah.
Še tople krofe nadevamo z marmelado ali lešnikovim namazom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1345.41 KJ | 1324.24 KJ | 16.08 % | 15.83 % |
| 321.56 kCal | 316.5 kCal | 16.08 % | 15.83 % | |
| Beljakovine | 8.26 g | 8.13 g | 16.52 % | 16.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 68.07 g 8 g | 67 g 7.88 g | 25.21 % | 24.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.16 g | 2.13 g | 8.64 % | 8.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.76 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 21.84 mg | 21.5 mg | ||
| Kalij | 149.73 mg | 147.38 mg | ||
| Kalcij | 16.64 mg | 16.38 mg | ||
| Fosfor | 94.11 mg | 92.63 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 25.27 mg | 24.88 mg | ||
| Vitamin A | 10.8 iu | 10.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.13 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin C | 1.14 mg | 1.13 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
