Bogata, hranljiva in omamno dišeča jed na žlico, v kateri se prepletajo okusne začimbe, čičerika, sladki krompir in kremno kokosovo mleko. Priprava je hitra in enostavna, jed pa postrežemo s kuhanim rižem ali čapatiji.
Česen in čebulo olupimo ter ju drobno sesekljamo. Čičeriko speremo pod tekočo vodo in jo odcedimo. Tudi špinačo oplaknemo pod tekočo vodo in jo osušimo. Sladki krompir olupimo in ga narežemo na koščke.
Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerem segrejemo olivno olje (alii kokosovo maščobo). Dodamo čebulo, česen in nariban ingver ter sestavine med mešanjem pražimo 5 minut. Primešamo čičeriko, sladki krompir in paradižnik, nato pa sestavine zalijemo s kokosovim mlekom. Dobro premešamo in zavremo, nato pa znižamo temperaturo na srednjo jakost in curry ob rahlem vrenju kuhamo 15 minut.
Po 15 minutah kuhanja dodamo začimbe: garam masalo, kumin in kurkumo. Curry po okusu začinimo s soljo, če želimo, pa lahko dodamo tudi malo čilija.
Špinačo grobo sesekljamo in jo vmešamo v curry. Vse skupaj kuhamo še približno 5 minut, da se špinača zmehča, nato pa pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike ali skodelice. Curry postrežemo s kuhanim rižem ali čapatiji, zraven pa se prileže tudi krhelj limete, ki jed prijetno osveži.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 453.21 KJ | 1288.67 KJ | 5.42 % | 15.4 % |
| 108.32 kCal | 308 kCal | 5.42 % | 15.4 % | |
| Beljakovine | 3.43 g | 9.75 g | 6.86 % | 19.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.95 g 1.76 g | 42.5 g 5 g | 5.54 % | 15.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.34 g 0.26 g | 9.5 g 0.75 g | 4.77 % 1.3 % | 13.57 % 3.75 % |
| Vlaknine | 3.34 g | 9.5 g | 13.36 % | 38 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.58 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 34.9 mg | 99.25 mg | ||
| Kalij | 312.64 mg | 889 mg | ||
| Kalcij | 48.09 mg | 136.75 mg | ||
| Fosfor | 85.72 mg | 243.75 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.23 mg | 3.5 mg | ||
| Vitamin A | 931.69 iu | 2649.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.35 mg | 23.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
