Veganski čokoladni mousse s kakijem

Name: Veganski čokoladni mousse s kakijem
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sladice
Ingredients: 450 g svilnatega tofuja; 1 zrel kaki; 0 100 - 150 g temne veganske čokolade; 0 rastlinsko mleko (sojino, ovseno ali mandljevo); 2 žlici javorjevega sirupa (ali drugo sladilo); 0.5 žličke žličke vaniljevega ekstrakta; 1 ščepec cimeta; 1 ščepec soli; 0 kokosova smetana; 0 čokolada v prahu

Mousse s svilnatim tofujem je ena tistih sladic, ki nas rešijo — hitro pripravljena, lahka in hkrati dovolj elegantna, da jo brez slabe vesti postrežemo tudi med prazniki. Ko zmanjka idej ali časa, zreli kakiji s svojo naravno karamelno sladkobo poskrbijo za čar, tofu pa za popolno svilnato teksturo. Lahko posežemo po preprostejši sadni različici ali pa jo obogatimo s temno čokolado za bolj razkošen vtis. Rezultat je preprosta sladica, ki, diši po cimetu in je ustvarjena za trenutke, ko želimo nekaj posebnega brez zapletenosti.

Klara Peterlin

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

450 g

svilnatega tofuja

zrel kaki

100 - 150 g temne veganske čokolade

rastlinsko mleko (sojino, ovseno ali mandljevo)

2 žlici

javorjevega sirupa (ali drugo sladilo)

0.5 žličke

žličke vaniljevega ekstrakta

1 ščepec

cimeta

1 ščepec

soli

kokosova smetana

čokolada v prahu

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min

KUHANJE

SKUPAJ 15 min

Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!

Kaki olupimo. Sadno meso, ki smo ga ločili od lupine, s paličnim mešalnikom ''pretlačimo'', da dobimo gladek pire.

Čokolado z nekaj mleka mešamo nad vodno kopeljo, da se nežno raztopi in postane gladka.

V blender dodamo tofu, kakijev pire, javorjev sirup, vanilijo, cimet in sol ter miksamo do gladke, kremaste teksture. Med miksanjem počasi prilijemo stopljeno čokolado in mešamo, dokler masa ni svilnata ter sijoča. Kremo poskusimo in po potrebi dodamo še malo sladila.

Pripravljeno kremo nadevamo v kozarčke ali skodelice, ki jih postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri (idealno 4-6 ur), da se krema strdi v mousse.

Mousse dekoriramo s stepeno kokosovo kremo ter sladico na koncu posujemo še s čokolado v prahu.

Dodatni nasvet

Z uporabo 150 g čokolade bo mousse bolj bogat in bolj čvrst; s 100 g čokolade pa bo bolj lahek, bolj izrazit okus kakija.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	678.81 KJ	1181.98 KJ	8.11 %	14.13 %
	162.24 kCal	282.5 kCal	8.11 %	14.13 %
Beljakovine	5.74 g	10 g	11.48 %	20 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	18.09 g 10.19 g	31.5 g 17.75 g	6.7 %	11.67 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	7.04 g 2.58 g	12.25 g 4.5 g	10.06 % 12.9 %	17.5 % 22.5 %
Vlaknine	1.15 g	2 g	4.6 %	8 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	4.59 mg	8 mg
Magnezij	41.64 mg	72.5 mg
Kalij	216.94 mg	377.75 mg
Kalcij	248.1 mg	432 mg
Fosfor	96.05 mg	167.25 mg
Cink	0.29 mg	0.5 mg
Selen	5.6 mg	9.75 mg
Vitamin A	63.17 iu	110 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	9.48 mg	16.5 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).