Carski praženec je priljubljena avstrijska sladica – mehka, rahla palačinka, natrgana na koščke in postrežena s sladkorjem v prahu ter jabolčno čežano. Ta različica je popolnoma veganska, a vseeno ohranja značilno zapečeno skorjico in puhasto notranjost. Idealen za sladek zajtrk, brunch ali celo kot glavno jed!
Z električnim mešalnikom ali robotom stepamo akvafabo skupaj s pecilnim praškom in koruznim škrobom, dokler ne nastane trd sneg (podobno kot beljakov sneg).
V drugi skledi zmešamo moko, sladkor, rastlinsko mleko, pecilni prašek in jabolčno čežano v gladko maso. Dodamo stepeno akvofabo in jo nežno vmešamo z lopatko, da ohranimo zračnost.
V večji ponvi na srednji temperaturi segrejemo malo olja ali veganskega masla. V ponev vlijemo polovico mase ter pokrijemo s pokrovko. Pečemo približno 5 minut, da se spodnja stran lepo zapeče. Palačinko obrnemo, nato pa jo s pomočjo dveh lopatk natrgamo na koščke. Pečemo še 2-3 minute, da se koščki zapečejo z vseh strani. Postopek ponovimo s preostankom mase.
Pripravljen praženec postrežemo še topel z jabolčno čežano ali drugo sadno prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1495.4 KJ | 939.31 KJ | 17.87 % | 11.23 % |
| 357.41 kCal | 224.5 kCal | 17.87 % | 11.23 % | |
| Beljakovine | 7.16 g | 4.5 g | 14.32 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 79.2 g 23.48 g | 49.75 g 14.75 g | 29.33 % | 18.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.19 g | 0.75 g | 4.76 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 15.92 mg | 10 mg | ||
| Kalij | 378.91 mg | 238 mg | ||
| Kalcij | 139.7 mg | 87.75 mg | ||
| Fosfor | 281.79 mg | 177 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 23.48 mg | 14.75 mg | ||
| Vitamin A | 2.39 iu | 1.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
