Recept za veganski burger, ki ga je na izločitvenem testu, ki je potekal v deseti oddaji sedme sezone MasterChef Slovenija, pripravil Bruno Šulman.
Lanena semena namočimo v vodi. Čičeriko in obe vrsti fižola zmiksamo v sekljalniku. Suhe jurčke zmeljemo in v maso dodamo jurčkov prah. Dodamo še sol, poper in limonin sok po okusu.
Ko se lanena semena lepo napihnejo oziroma želirajo, jih zmiksamo in dodamo v maso, približno dve žlici. Do želene konsistence dodajamo še krušne drobtine. Dobiti moramo maso, ki jo lahko oblikujemo v polpet, ki ga nato spečemo v ponvi na olju.
Čebulo narežemo na kolobarje. Popražimo jo na malo olja. Dodamo malo kisa, soli in sladkorja ter pustimo, da se pokrito počasi duši do temno rjave barve.
Iz tekočine, ki ostane v konzervi čičerike, naredimo majonezo. Tekočino močno stepamo in počasi prilivamo olje, lahko tudi do pol litra. Ko se zmes primerno zgosti, jo solimo, dodamo limonin sok in s paličnim mešalnikom vmešamo še baziliko.
Bombetko prerežemo na pol. Obe polovici na prerezani strani premažemo z majonezo. Na spodnjo stran nato položimo pečeno polpeto, karamelizirano čebulo, rezino paradižnika in malo solate. Pokrijemo z zgornjo polovico bombete in pripravljen burger postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 151.25 KJ | 196.65 KJ | 1.81 % | 2.35 % |
| 36.15 kCal | 47 kCal | 1.81 % | 2.35 % | |
| Beljakovine | 0.77 g | 1 g | 1.54 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.92 g 3.08 g | 9 g 4 g | 2.56 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 1 g | 3.08 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10 mg | 13 mg | ||
| Kalij | 159.23 mg | 207 mg | ||
| Kalcij | 20.77 mg | 27 mg | ||
| Fosfor | 26.92 mg | 35 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 129.23 iu | 168 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.92 mg | 9 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
