Okusni ter hitro pripravljeni mafini s sadjem in ovseni kosmiči ne vsebujejo jajc in mlečnih izdelkov, ampak so polni vlaknin, zato so odlična izbira za zdravo malico ali posladek, lahko pa si jih privoščite tudi za zajtrk.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine vstavimo papirnate košarice ali pa jih rahlo namastimo z oljem (kokosovo maščobo). V posodici zmešamo mleta lanena semena in vodo. Pustimo stati nekaj minut, da dobimo gelu podobno zmes. Če se nam zdi potrebno, maline in borovnice na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in jih odcedimo.
Banane olupimo in jih narežemo na kolobarje, ki jih z vilicami pretlačimo v kašo. Pretlačene banane zmešamo z zmesjo lanenih semen in vode, nato pa primešamo še mandljevo mleko, jogurt in kokosov sladkor.
V skledo presejemo moko, pecilni prašek in cimet. Presejane sestavine dobro premešamo, nato pa v zmes vmešamo ovsene kosmiče. Mešanico suhih sestavin dodamo v skledo z mokro zmesjo. Vse skupaj na hitro premešamo, da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo enotno testo.
Maline in borovnice osušimo s papirnatimi brisačkami, nato pa 3/4 sadja nežno vmešamo v testo. Če se nam zdi testo preveč gosto, dodamo še malo mandljevega mleka.
S pripravljenim testom do 3/4 napolnimo papirnate košarice oziroma vdolbinice pekača za mafine. Po vrhu razporedimo prihranjene borovnice in maline, ki jih nežno potisnemo v testo. Po želji lahko dodamo tudi malo kosmičev. Mafine pečemo v ogreti pečici 22 do 25 minut. Pečeni so, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v kolaček, ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Pečene mafine hladimo v pekaču 10 minut, nato pa jih preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 847.26 KJ | 518.1 KJ | 10.13 % | 6.19 % |
| 202.5 kCal | 123.83 kCal | 10.13 % | 6.19 % | |
| Beljakovine | 5.59 g | 3.42 g | 11.18 % | 6.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 44.29 g 11.72 g | 27.08 g 7.17 g | 16.4 % | 10.03 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.5 g 0 g | 0.92 g 0 g | 2.14 % 0 % | 1.31 % 0 % |
| Vlaknine | 5.31 g | 3.25 g | 21.24 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.09 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 74.82 mg | 45.75 mg | ||
| Kalij | 471.65 mg | 288.42 mg | ||
| Kalcij | 83.4 mg | 51 mg | ||
| Fosfor | 264.37 mg | 161.67 mg | ||
| Cink | 0.68 mg | 0.42 mg | ||
| Selen | 23.17 mg | 14.17 mg | ||
| Vitamin A | 34.89 iu | 21.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.82 mg | 2.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
