Veganske kroglice s sezamom in zelenjavo
MASTERCHEF

Veganske kroglice s sezamom in zelenjavo

Veganska jed, ki jo je v 10. oddaji 5. sezone MasterChef Slovenija pripravila Mateja Ulaga in z njo navdušila vse tri sodnike.

SESTAVINE

Sestavine za
200
g
poljubnega žita (riž, kamut, pira, kuskus)
1
pesa
1
korenček
1
čebula
1
strok
česna
5 koleščkov stebelne zelene
0,5
zavitka dimljenega tofuja
0,25
paprike
začimbe po okusu (majaron, čili, timijan, bazilika, poper)
0,25
žličke
soli
2 - 3 žlice moke
1
pest
sezamovih semen
kokosova maščoba ali olivno olje
Priloga
3 ohrovtovi listi
1
pest
pinjol
0,75
paprike
3
žlice
čičerike
6
žlic
paradižnikove omake
sol
naribana limonina lupinica
nekaj žlic kokosovega mleka
kajenski poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 05 min

Kroglice: Žito skuhamo al dente. Peso in korenje olupimo ter naribamo. Čebulo narežemo na majhne koščke in jo prepražimo na olju. Posolimo, da se hitreje zmehča in ne zažge. Nato dodamo ostalo zelenjavo, sesekljan česen in začimbe. Sestavine na hitro popražimo. 

Tofu v multipraktiku drobno zmeljemo. Zmešamo ga s popraženo zelenjavo, kuhanim žitom in moko. Oblikujemo majhne kroglice ali polpetke, ki jih povaljamo v sezamovih semenih in popečemo na segreti maščobi.  

Prilogo: Ohrovtove liste na hitro skuhamo v osoljeni vodi (pazimo, da jih ne prekuhamo). Odcedimo in ohladimo v mrzli vodi, da obdržijo zeleno barvo. Nato jim odstanimo trda stebla, ostalo pa zrežemo na poljubne kose. 

Papriko narežemo na kockice in jih v ponvi pražimo na malem ognju. Posolimo, da se nam ne zažgejo. Dodamo pinjole in ko dobijo lepo zlato barvo, dodamo oprano in odcejeno čičeriko, paradižnikovo omako in narezan ohrovt. Začinimo s soljo in poljubnimi začimbami, na koncu pa dodamo še nekaj žlic kokosovega mleka. Primešamo limonino lupinico ter kuhamo še nekaj minut, da se omaka zgosti, potem pa jo pretresemo v posodo in po vrhu razporedimo pečene kroglice oziroma polpetke. Potrosimo z malo limonine lupinice in pripravljeno jed postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti819.52 KJ1390.13 KJ9.79 %16.61 %
195.87 kcal332.25 kcal9.79 %16.61 %
Beljakovine5.75 g9.75 g11.5 %19.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
27.41 g

4.13 g
46.5 g

7 g
10.15 %17.22 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
7.22 g

0.88 g
12.25 g

1.5 g
10.31 %

4.4 %
17.5 %

7.5 %
Vlaknine4.86 g8.25 g19.44 %33 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.62 mg2.75 mg
Magnezij79.44 mg134.75 mg
Kalij325.42 mg552 mg
Kalcij50.26 mg85.25 mg
Fosfor160.21 mg271.75 mg
Cink1.33 mg2.25 mg
Selen4.27 mg7.25 mg
Vitamin A2018.57 iu3424 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C23.88 mg40.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
'Samo vprašanje časa je, kdaj se bo zgodila hujša ...
ŠPORT
Čebulj pred Bolgari: Dobro pritiskajo na servisu in so ...
POP IN
Sina Meghan Fox v šoli zbadajo, ker nosi obleke
TV ODDAJE
Najslabše novice za Reneja, strgal je sporočilo
VIZITA.SI
Pijte limonin sok, če se spopadate s temi težavami
OKUSNO.JE
10 hitro pripravljenih peciv za trgatev
ZADOVOLJNA.SI
’Nejc, vedno boš v naših srcih!’
MOSKISVET.COM
Nowitzki Dončiću: Požri to, Luka!
BIBALEZE.SI
Kate Middleton znova dokazala, da ima veliko srce
CEKIN.SI
Koliko za tri ure parkiranja? Voznik ostal v šoku
DOMINVRT.SI
Gobarji, ste že nabrali to gobo? Zdaj je čas!
MOSKISVET.COM
Avantura med zadnjimi kosi asfalta in adrenalinsko ...