Sestavine priljubljenega zajtrka, pripravljene v obliki slastnih palačink. Brez moke, belega sladkorja, jajc in mlečnih izdelkov. Pri serviranju jim lahko dodate navaden ali rastlinski jogurt, odlične pa so tudi zgolj prelite z medom ali javorjevim sirupom ter potresene z nasekljanimi oreščki.
V električni sekljalnik ali blender dodamo 100 g ovsenih kosmičev in jih drobno zmeljemo.
Banano olupimo in jo natrgamo na manjše koščke. Dodamo jo k zmletim kosmičem skupaj z rastlinskim napitkom, mletim cimetom, žlico kokosovega olja, pecilnim praškom, ščepcem soli in vanilijevo aromo. Dobro premešamo, da dobimo enotno, srednje gosto maso.
V pripravljeno maso vmešamo preostanek (30 g) ovsenih kosmičev. Pustimo, da stoji 15 minut. Medtem se bo masa nekoliko zgostila.
Ponev, v kateri bomo pekli palačinke, dobro segrejemo. Dodamo malo kokosovega olja, potem pa ponev nagibamo levo in desno, da se enakomerno namasti.
V ponev z žlico naložimo dva ali tri kupčke mase (odvisno od velikosti ponve) in jih s hrbtno stranjo žlice malce sploščimo ter oblikujemo v približno 10 centimetrov velike palačinke (za vsako palačinko uporabimo približno 1-2 žlici mase). Ko se na zgornji strani začnejo delati mehurčki, palačinke z lopatko obrnemo in jih zapečemo še na drugi strani.
Pečene palačinke poberemo iz ponve in jih shranimo na segretem krožniku, ki ga pokrijemo. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase. Ponev med peko po potrebi mastimo z oljem.
Ko palačinke postrežemo, jih na krožnik serviramo po tri skupaj. Po želji jih prelijemo z malo medu ali javorjevega sira ter obložimo s sadjem in oreščki. Odličen dodatek je tudi kokosov ali sojin jogurt.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 979.52 KJ | 1453.94 KJ | 11.71 % | 17.38 % |
| 234.11 kCal | 347.5 kCal | 11.71 % | 17.38 % | |
| Beljakovine | 7.75 g | 11.5 g | 15.5 % | 23 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.73 g 5.05 g | 56 g 7.5 g | 13.97 % | 20.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.14 g 8.76 g | 19.5 g 13 g | 18.77 % 43.8 % | 27.86 % 65 % |
| Vlaknine | 7.07 g | 10.5 g | 28.28 % | 42 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.02 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 113.52 mg | 168.5 mg | ||
| Kalij | 562.2 mg | 834.5 mg | ||
| Kalcij | 102.74 mg | 152.5 mg | ||
| Fosfor | 445.31 mg | 661 mg | ||
| Cink | 1.01 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 19.87 mg | 29.5 mg | ||
| Vitamin A | 25.94 iu | 38.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.34 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 3.03 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
