Kljub temu da je panakota videti zelo prefinjeno, je njena priprava zelo enostavna. Sladica se težko ponesreči, ker je pripravljena brez prižiganja pečice, pa je tudi odlična izbira za vroče poletne dni, ko ne na našem jedilniku pogosto znajdejo osvežilne sladice, pripravljene s čim manj truda in napora. Panakoto lahko pripravite tudi vnaprej in jo do serviranja hranite v hladilnik.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
V posodico stresemo želatino in jo zmešamo s hladno vodo. Pustimo stati 5 minut, da želatina nabrekne in se zgosti.
V kozico vlijemo mleko in sladko smetano. Vanilijev strok prerežemo na pol in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s sladkorjem in vanilijevim strokom dodamo v kozico. Na srednji temperaturi med občasnim mešanjem segrevamo, da se ves sladkor raztopi.
Tik preden smetana zavre, kozico odstavimo. Dodamo strjeno želatino in dobro premešamo, da se želatina povsem raztopi v vroči tekočini.
Zmes precedimo čez drobno cedilo. Pripravimo si kozarčke, v katerih bomo sladico postregli, in jih skoraj do vrha napolnimo z vročo smetano. Počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo, potem pa kozarčke pokrijemo in jih vsaj za 4 ure (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se smetana povsem ohladi in strdi.
Marelice operemo in jih prerežemo na pol. Odstranimo koščice, zatem pa jih skupaj z vodo, limoninim sokom, sladkorjem in cimetovo palčko dodamo v kozico. Vsebino zavremo, nato pa temperaturo znižamo in marelice med rahlim vretjem kuhamo približno 20 minut, da se povsem zmehčajo. Po potrebi dodamo še malo lsladkorja. Marelice odstavimo in ohladimo.
Iz kozice odstranimo cimetovo palčko, zatem pa marelice s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Dobiti moramo srednje gosto kremo, ki jo naložimo na strjeno smetano. Pripravljeno sladico takoj postrežemo ali pa jo do serviranja hranimo v hladilniku. Za dekoracijo lahko uporabimo metine ali melisine listke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 483.84 KJ | 544.97 KJ | 5.78 % | 6.51 % |
| 115.64 kCal | 130.25 kCal | 5.78 % | 6.51 % | |
| Beljakovine | 1.55 g | 1.75 g | 3.1 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.85 g 25.75 g | 31.38 g 29 g | 10.31 % | 11.62 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.78 g | 2 g | 7.12 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 7.44 mg | 8.38 mg | ||
| Kalij | 178.89 mg | 201.5 mg | ||
| Kalcij | 18.53 mg | 20.88 mg | ||
| Fosfor | 16.31 mg | 18.38 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.33 mg | 0.38 mg | ||
| Vitamin A | 1285.65 iu | 1448.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.44 mg | 8.38 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
