Popolna vanilijeva omaka je gladka, svetleča in gosto tekoča. Ponujamo vam recept, po katerem so jo na slaščičarskem izzivu pripravljali tekmovalci 4. sezone MasterChef Slovenija.
V kozico vlijemo mleko in smetano. Dodamo polovico sladkorja in vanilijeva semena ter pristavimo na kuhalnik. Drugo polovico sladkorja vmešamo med rumenjake.
Ko mlečna mešanica zavre, jo vlijemo k rumenjakom in vse skupaj dobro premešamo. Zmes vlijemo v kozico in jo med nenehnim mešanjem segrejemo na 82 do 85 stopinj Celzija. Pripravljena je, ko se zgosti - če s prstom potegnemo po žlici, mora ostati vidna sled.
Pripravljeno omako čez drobno cedilo precedimo v skledo. Prekrijemo jo z živilsko folijo, da med hlajenjem na površini ne nastane kožica. Omako ohladimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1396.54 KJ | 77.4 KJ | 16.69 % | 0.93 % |
| 333.78 kCal | 18.5 kCal | 16.69 % | 0.93 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.13 g 54.13 g | 3 g 3 g | 20.05 % | 1.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 4.51 mg | 0.25 mg | ||
| Kalij | 63.15 mg | 3.5 mg | ||
| Kalcij | 4.51 mg | 0.25 mg | ||
| Fosfor | 0 mg | 0 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 4.51 iu | 0.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
