Rahla, bogata in okusna krema, s katero lahko napolnimo košarice in ladjice ter z dodatkom svežega sadja ustvarimo prikupno pecivo, ki bo čudovito popestrilo praznovanje ali zabavo.
Hlajenje vanilijeve kreme ni všteto v čas priprave!
V posodi razžvrkljamo jajce in rumenjaka. Vanilijev strok po dolžini prerežemo na pol. Iz obeh polovic z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s sladkorjem dodamo v posodo z jajci. Z metlico dobro premešamo, nato pa dodamo škrob in še enkrat dobro premešamo, da se vse grudice razpustijo.
V kozico vlijemo mleko in 100 ml sladke smetane. Dodamo vanilijev strok, ki smo mu odstranili semena, in tekočino med občasnim mešanjem segrevamo do vretja. Pazimo, da ne zavre!
Ko se ob robu kozice pojavijo drobni mehurčki, kozico odstavimo in iz vroče tekočine odstranimo vanilijev strok. Približno 1/4 tekočine v tankem curku med nenehnim mešanjem vlijemo v posodo z jajci.
Vroče mleko s smetano zopet pristavimo na ogenj in v kozico počasi vlivamo zmes z jajci, medtem pa ves čas mešamo z metlico. Vse skupaj kuhamo še približno 5 minut, da se krema zgosti in začne rahlo brbotati. Zmes mora biti povsem gladka in brez grudic.
V vročo kremo vmešamo maslo.
Pripravljeno kremo takoj prelijemo v čisto posodo ali skledo in jo na dotik pokrijemo z živilsko folijo (da se na površini ne naredi skorjica). Pustimo, da se krema ohladi na sobni temperaturi ali v hladilniku.
Tik preden bomo kremo uporabili, v posodi stepemo 200 ml sladke smetane, ki jo počasi vmešamo v ohlajeno kremo. Za lažje brizganje v košarice ali ladjice, kremo predevamo v vrečko za brizganje. Do uporabe jo hranimo v hladilniku.
Ko kremo kuhamo, jo z metlico mešamo, tako da po kozici 'rišemo' osmico, pri tem pa pazimo, da dobro mešamo tudi po dnu, da se nam krema ne prismodi.
Če želimo še intenzivnejši vanilijev okus, lahko v jajčno zmes vmešamo žličko vanilijevega ekstrakta, del sladkorja pa lahko nadomestimo tudi z vanilijevim sladkorjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1387.67 KJ | 288.7 KJ | 16.58 % | 3.45 % |
| 331.66 kCal | 69 kCal | 16.58 % | 3.45 % | |
| Beljakovine | 5.21 g | 1.08 g | 10.42 % | 2.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.47 g 31.64 g | 9.67 g 6.58 g | 17.21 % | 3.58 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.02 g 6.01 g | 2.5 g 1.25 g | 17.17 % 30.05 % | 3.57 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 4.01 mg | 0.83 mg | ||
| Kalij | 58.48 mg | 12.17 mg | ||
| Kalcij | 34.45 mg | 7.17 mg | ||
| Fosfor | 111.76 mg | 23.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 16.02 mg | 3.33 mg | ||
| Vitamin A | 549.17 iu | 114.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.8 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
