V sladkem krompirju pečeno jajce je zdrav obrok, ki vam bo dal dolgotrajen občutek sitosti, saj je bogat z vlakninami in proteini. Za pripravo v osnovi potrebujete samo dve sestavini - sladki krompir in jajce - ostali dodatki pa so odvisni od vaših želja in domišljije.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Gomolj sladkega krompirja najprej skrbno operemo in po potrebi tudi oščetkamo, nato pa ga osušimo s papirnatimi brisačkami. Položimo ga na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko in pečemo v ogreti pečici približno 45 minut. Ali je krompir pečen, najlažje preverimo z ozkim nožem, ki ga zabodemo v gomolj - če ga prebodemo brez težav, je krompir pečen.
Pečen krompir odstranimo iz pečice in pustimo, da se malce ohladi. Nato ga podolžno razpolovimo in iz obeh polovic z žlico odstranimo toliko pečenega mesa, da naredimo jamico, v katero previdno ubijemo jajce. Dodamo polovičko paradižnika, vse skupaj posolimo in popopramo ter pečemo v ogreti pečici 15 do 20 minut. Če želimo, da bo rumenjak v sredini še tekoč, krompir iz pečice odstranimo po 15 minutah peke, drugače pa vse skupaj pečemo še nekaj minut oziroma toliko časa, da je jajce pečeno po našem okusu.
V sladkem krompirju pečeno jajce potrosimo s sesekljanim dorbnjakom ali mlado čebulico, serviramo na krožnike in postrežemo. Zraven se prileže skleda solate.
Še nekaj idej, kako lahko pripravite sladki krompir, boste našli TUKAJ.
Sladki krompir ni v sorodu z navadnim krompirjem, čeprav oba izvirata iz Srednje Amerike. Rdeči sladki krompir s sladkim oranžnim mesom je dober za praženje, peko, pire, sufleje in nadeve. Beli sladki krompir je drobnejši in ima bolj suho belo meso. Lahko ga cvremo, kuhamo ali uporabimo v mešanih jedeh iz mesa in zelenjave.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 349.2 KJ | 464.42 KJ | 4.17 % | 5.55 % |
| 83.46 kCal | 111 kCal | 4.17 % | 5.55 % | |
| Beljakovine | 6.02 g | 8 g | 12.04 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.13 g 0.75 g | 1.5 g 1 g | 0.42 % | 0.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.51 g 1.5 g | 6 g 2 g | 6.44 % 7.5 % | 8.57 % 10 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 0.5 g | 1.52 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 10.9 mg | 14.5 mg | ||
| Kalij | 184.96 mg | 246 mg | ||
| Kalcij | 33.83 mg | 45 mg | ||
| Fosfor | 115.41 mg | 153.5 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 15.79 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 728.57 iu | 969 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.02 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 0.75 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
