S polnjenimi oziroma 'filanimi' paprikami so nas razvajale že naše babice. Jed se je včasih pripravljala tako, da se se paprike počasi kuhale v paradižnikovi omaki, danes pa je vedno bolj priljubljena priprava nadevanih paprik v pečici. Če imate radi okus pečenih paprik, vam bodo slednje zagotovo všeč.
Paprike operemo in jim z manjšim nožem izrežemo pokrovčke. Iz notranjosti odstranimo semena in belo kožico, ki greni.
Riž stresemo v cedilo in ga dobro speremo pod tekočo vodo. Damo ga kuhati v osoljeno vodo. Pustimo, da rahlo vre 5 minut, potem pa ga odcedimo in ohladimo.
Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. V ponvi segrejemo olje in na njem popražimo čebulo. Dodamo česen in počakamo, da zadiši. Ponev odstavimo in vsebino ohladimo do mlačnega.
V skledo dodamo mleto meso, popraženo čebulo, na pol kuhan riž, jajce in sesekljan peteršilj. Začinimo po okusu in sestavine s čistimi rokami dobro pregnetemo. S pripravljeno zmesjo do vrha napolnimo očiščene paprike in jih pokončno zložimo v globlji pekač.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pripravimo omako. Na olju na hitro prepražimo sladkor. Dodamo moko in vse skupaj med mešanjem še malo prepražimo. Počasi dodajamo jušno osnovo, nato pa prilijemo paradižnikovo mezgo. Dodamo lovorjev list in omako po okusu začinimo. V posodici nato gladko razmešamo mleto papriko z žlico ali dvema vode in jo vmešamo v omako.
Omako polijemo po paprikah, ki smo jih zložili v pekač. Segati mora do približno 2/3 višine paprik.
Paprike pečemo v ogreti pečici približno 70 minut. Polovico časa naj se pečejo pokrite, polovico pa odkrite. Ko bo jed pripravljena, bodo paprike po vrhu lepo zapečene, omaka pa se bo zgostila. Pripravljeno jed postrežemo s pire krompirjem.
Če želimo, lahko mleto meso na hitro popražimo skupaj s čebulo in česnom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 610.86 KJ | 2905.79 KJ | 7.3 % | 34.73 % |
| 146 kCal | 694.5 kCal | 7.3 % | 34.73 % | |
| Beljakovine | 6.78 g | 32.25 g | 13.56 % | 64.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.09 g 0.79 g | 43.25 g 3.75 g | 3.37 % | 16.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.72 g 2.47 g | 41.5 g 11.75 g | 12.46 % 12.35 % | 59.29 % 58.75 % |
| Vlaknine | 0.26 g | 1.25 g | 1.04 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 14.93 mg | 71 mg | ||
| Kalij | 223.1 mg | 1061.25 mg | ||
| Kalcij | 21.55 mg | 102.5 mg | ||
| Fosfor | 79.68 mg | 379 mg | ||
| Cink | 1.31 mg | 6.25 mg | ||
| Selen | 6.88 mg | 32.75 mg | ||
| Vitamin A | 335.89 iu | 1597.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 89.87 mg | 427.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.05 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
