Okusna mesna jed iz pečice, h kateri se priležejo številne priloge. Med vikendom, ko imate navadno več časa za kuhanje, zraven pripravite njoke ali cmoke, med tednom pa so odlična izbira tudi kakšne testenine ali riž.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Svinjsko meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na za grižljaj velike kose, ki jih začinimo s poprom in soljo. Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Korenček ostrgamo, operemo in drobno naribamo.
Na kuhalnik pristavimo pekač, v katerem bomo jed pripravili, in ga dobro segrejemo. Namastimo ga z oljem, potem pa vanj dodamo začinjeno meso in ga popečemo iz vseh strani.
Popraženo meso odstranimo iz pekača in ga shranimo na toplem krožniku. V pekač dodamo čebulo, korenček in česen ter zelenjavo med mešanjem pražimo 5 do 7 minut, da se malo zmehča. Po sestavinah potrosimo moko in vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti, potem pa prilijemo vino. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem.
Vino ukuhamo na polovico, potem pa prilijemo jušno osnovo. V pekač vrnemo kose mesa in dodamo lovorjev list. Če se nam zdi potrebno, prilijemo še malo vode. Pekač za približno 80 minut potisnemo v ogreto pečico, jed pa vmes nekajkrat premešamo.
Ko se meso zmehča, omaka pa zgosti, pekač odstranimo iz pečice. Jed serviramo na krožnike, zraven pa potrežemo z njoke, cmoke, testenine ali poljubno krompirjevo prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 748.06 KJ | 2293.88 KJ | 8.94 % | 27.41 % |
| 178.79 kCal | 548.25 kCal | 8.94 % | 27.41 % | |
| Beljakovine | 14.1 g | 43.25 g | 28.2 % | 86.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.61 g 0.49 g | 8 g 1.5 g | 0.97 % | 2.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.41 g 3.42 g | 35 g 10.5 g | 16.3 % 17.1 % | 50 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.5 g | 0.64 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 18.59 mg | 57 mg | ||
| Kalij | 296.43 mg | 909 mg | ||
| Kalcij | 21.44 mg | 65.75 mg | ||
| Fosfor | 162.89 mg | 499.5 mg | ||
| Cink | 2.45 mg | 7.5 mg | ||
| Selen | 21.69 mg | 66.5 mg | ||
| Vitamin A | 838.99 iu | 2572.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.3 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
