Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač po želji obložimo s papirjem za peko. Lososove fileje operemo pod tekočo vodo in jih dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Zložimo jih v pekač, ki ga pustimo na strani, medtem ko pripravimo ostale sestavine.
Brokoli operemo in ga razdelimo na manjše cvetke, ki jih kuhamo v kropu 1 minuto, nato pa jih dobro odcedimo in stresemo v skledo. Začinimo s poprom in soljo, prelijemo z žlico olja ter nežno premešamo.
Iz dveh žlic olivnega olja, limoninega soka, sesekljanega česna in timijana, naredimo marinado, s katero prelijemo lososove fileje, ki jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Dodamo brokolijeve cvetke, na kose narezano olupljeno čebulo in po želji tudi nekaj limoninih rezin ter pekač za 10-15 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečene fileje odstranimo iz pečice in jih skupaj s pečeno zelenjavo serviramo na krožnike. Postrežemo s skledo solate in/ali izbrano prilogo.
Losos je eden izmed najbogatejših, najokusnejših in lahko dostopnih morskih virov omega-3 maščobnih kislin. Če ga uvrstimo v svojo prehrano dvakrat do trikrat na teden, bi morali doseči najboljše zavarovanje pred številnimi boleznimi, povezanimi s pomanjkanjem uživanja teh za telo bistvenih maščob.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
Energijske vrednosti | 835.21 KJ | 1649.54 KJ | 9.98 % | 19.71 % |
199.62 kcal | 394.25 kcal | 9.98 % | 19.71 % | |
Beljakovine | 17.59 g | 34.75 g | 35.18 % | 69.5 % |
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.39 g 0.51 g | 2.75 g 1 g | 0.51 % | 1.02 % |
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.91 g 1.9 g | 25.5 g 3.75 g | 18.44 % 9.5 % | 36.43 % 18.75 % |
Vlaknine | 0.13 g | 0.25 g | 0.52 % | 1 % |
Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
Železo | 0 mg | 0 mg | ||
Magnezij | 24.3 mg | 48 mg | ||
Kalij | 330.89 mg | 653.5 mg | ||
Kalcij | 46.84 mg | 92.5 mg | ||
Fosfor | 211.52 mg | 417.75 mg | ||
Cink | 0 mg | 0 mg | ||
Selen | 22.78 mg | 45 mg | ||
Vitamin A | 54.94 iu | 108.5 iu | ||
Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
Vitamin C | 5.06 mg | 10 mg | ||
Vitamin D | 0.76 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).