V pečici pečen kostanj je hitro pripravljen in prav tako slasten kot tisti, ki ga spečemo na žerjavici. V njegovem odličnem okusu tako lahko uživajo tudi vsi tisti, ki nimajo svojega vrta, dvorišča ali drugega prostora, kjer bi lahko zakurili ogenj.
Pečico vključimo in nastavimo na 220 stopinj Celzija. Kostanj pred peko obvezno zarežemo po ravnem delu ali zaobljenem delu ploda v obliki križa ali po širini skozi celo stranico ploda. Zareza mora biti ravno toliko globoka, da predre trdo lupino in kožico pod njo. Pazimo, da ne zarežemo v meso kostanja, saj lahko med peko razpade.
Zarezane kostanje v eni plasti razporedimo po pekaču, poškropimo z vodo in pečemo na najvišjem vodilu 25 do 35 minut. Med peko jih dva do trikrat dobro premešamo, da se enakomerno zapečejo. Ko želimo oceniti, ali je kostanj dovolj pečen, poskusimo najbolj debel plod.
Pečene kostanje stresemo na krpo, ki jo testo zavijemo in pustimo stati 5 do 10 minut. Kostanj nato stresemo v skledo in si ga takoj privoščimo, saj je najboljši, dokler je še vroč.
Kostanj bo okusnejši, če ga pustimo "odležati" kakšen dan ali dva, najbolje kar razgrnjenega na papirju. Pred tem ga pregledamo in izločimo črvive kostanje, saj lahko črvi napadejo tudi zdrave plodove. Odležan kostanj se tudi lažje lupi.
Kostanj lahko pred rezanjem za nekaj časa namočimo v mlačno vodo, da se lupina malo zmehča in nabrekne.
Kostanj lahko spečemo tudi v ponvi na štedilniku. Recept je TUKAJ.
Recept za kuhan kostanj najdete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 891.19 KJ | 2227.98 KJ | 10.65 % | 26.63 % |
| 213 kCal | 532.5 kCal | 10.65 % | 26.63 % | |
| Beljakovine | 2 g | 5 g | 4 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45 g 0 g | 112.5 g 0 g | 16.67 % | 41.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2 g 0 g | 5 g 0 g | 2.86 % 0 % | 7.14 % 0 % |
| Vlaknine | 8 g | 20 g | 32 % | 80 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 32 mg | 80 mg | ||
| Kalij | 518 mg | 1295 mg | ||
| Kalcij | 27 mg | 67.5 mg | ||
| Fosfor | 93 mg | 232.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 28 iu | 70 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 43 mg | 107.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1V pečici pečen kostanj
