Zelo okusen in hranljiv obrok, primeren za kosilo ali večerjo. Zaradi varovalnega papirnatega ovoja bo ribje meso kljub peki v pečici ostalo zelo sočno, hkrati pa bo tudi neverjetno okusno, saj se se bo navzelo okusa zelenjave. Zraven postrezite zgolj veliko skledo solate, odlična priloga pa je tudi kuskus.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Lososove fileje in zelenjavo operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Fileje na obeh straneh rahlo začinimo s soljo in poprom.
Bučko narežemo na tanke kolobarje, korenje pa z lupilcem za zelenjavo narežemo na rezine. Češnjeve paradižnike razpolovimo ali pa jih narežemo na četrtine. Zelenjavo stresemo v skledo, kjer jo rahlo začinimo s soljo in prelijemo z 2-3 žlicami olivnega olja. Nežno premešamo, da se zelenjava enakomerno začini.
Pripravimo si štiri velike kose papirja za peko. Na vsakega položimo en file lososa, tako da je stran s kožo na spodnji strani. Lososa na zgornji strani rahlo premažemo z olivnim oljem, nato pa po njem razporedimo kolobarje bučk in rezine korenja. Na vrh dodamo še nekaj kosov paradižnika. Konce papirja zložimo skupaj in dobro prepognemo ali zvijemo, da dobimo zaprte zavojčke, ki jih zložimo na pekač, ki ga za približno 20-25 minut potisnemo v ogreto pečico.
Zavojčke odstranimo iz pečice in počakamo nekaj minut, preden jih odpremo, da se para nekoliko poleže in se pri odpiranju ne poparimo. Fileje postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 832.78 KJ | 2373.37 KJ | 9.95 % | 28.36 % |
| 199.04 kCal | 567.25 kCal | 9.95 % | 28.36 % | |
| Beljakovine | 16.4 g | 46.75 g | 32.8 % | 93.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.96 g 0.26 g | 2.75 g 0.75 g | 0.36 % | 1.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.68 g 2.02 g | 39 g 5.75 g | 19.54 % 10.1 % | 55.71 % 28.75 % |
| Vlaknine | 0.18 g | 0.5 g | 0.72 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 25.79 mg | 73.5 mg | ||
| Kalij | 365.35 mg | 1041.25 mg | ||
| Kalcij | 43.6 mg | 124.25 mg | ||
| Fosfor | 204.91 mg | 584 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 21.05 mg | 60 mg | ||
| Vitamin A | 1023.6 iu | 2917.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.53 mg | 15.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.7 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
