V 13. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal zelo zanimiv kreativni test. Skuhati so morali poljubno jed in pri tem uporabiti vsaj pet različnih kuharskih in rezalnih tehnik. Dorian Spanzel je pripravil v maslu poširane kozice in jih postregel s paradižnikovo omako, sotiranimi šparglji, karameliziranimi šalotkami in hrustljavim krompirjevim čipsom.
Kozice: Kozice solimo in popramo. V kozici raztopimo in segrejemo večjo količino masla. Takoj ko začne maslo nežno brbotati, zmanjšamo ogenj. V maslo potopimo kozice in jih poširamo približno 8 minut.
Šparglji: Šparglje blanširamo v kropu 3 minute, nato pa jih še 3 minute sotiramo na maslu. Po okusu jih začinimo s soljo in poprom.
Omaka: Češnjeve paradižnike blanširamo v kropu 2 minuti, da odstopi kožica. Blanširane paradižnike olupimo, dodamo baziliko, popečen strok česna, sol in poper ter sestavine fino spasiramo. Omako v ponvi kuhamo nekaj minut, da se malo zgosti.
Šalotka: Šalotke olupimo in počasi popečemo na maslu. Dodamo sladkor in karameliziramo, da se šalotke zlato rjavo obarvajo. Ponev s karameliziranimi šalotkamo pokrijemo, kuhamo še 2 minuti, potem pa ponev odstavimo.
Čips: Krompir s strgalnikom narežemo na 5 do 10 tankih rezin. Olje dobro segrejemo in v njem hrustljavo ocvremo rezine krompirja. Pazimo, da se rezine ne zažgejo. Ocvrte rezine poberemo iz olja in dobro odcedimo na papirnati brisački. Začinimo jih s soljo in poprom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 270.29 KJ | 3489.46 KJ | 3.23 % | 41.7 % |
| 64.6 kCal | 834 kCal | 3.23 % | 41.7 % | |
| Beljakovine | 1.24 g | 16 g | 2.48 % | 32 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.58 g 1.78 g | 85 g 23 g | 2.44 % | 31.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.1 g 1.94 g | 40 g 25 g | 4.43 % 9.7 % | 57.14 % 125 % |
| Vlaknine | 1.08 g | 14 g | 4.32 % | 56 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 14.1 mg | 182 mg | ||
| Kalij | 253.29 mg | 3270 mg | ||
| Kalcij | 19.36 mg | 250 mg | ||
| Fosfor | 49.57 mg | 640 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.86 mg | 24 mg | ||
| Vitamin A | 743.22 iu | 9595 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.08 mg | 143 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
