Testenine in žita
Turški obročki
Popestrite si običajno jutro in si pripravite značilen turški zajtrk.
Popestrite si običajno jutro in si pripravite značilen turški zajtrk.
V večjo skledo presejemo moko in dodamo kvas, toplo vodo in mlete klinčke. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Lahko si pomagamo tudi z ročnim mešalnikom (uporabimo spiralne ročke). Testo pustimo stati v nepokriti skledi približno 15 minut.
V mešanico z moko in kvasom dodamo olje, sol in sladkor ter vse skupaj ponovno dobro pregnetemo. Ko je testo pripravljeno, ga stresemo na rahlo pomokano delovno površino in dobro pregnetemo, da se sol in sladkor raztopita. Pripravljeno testo mora biti gladko in rahlo lepljivo.
Testo oblikujemo v hlebček in položimo v toplo in čisto skledo, ki jo pokrijemo s kuhinjsko krpo ter pustimo počivati približno 2 uri, da naraste.
Na pekač namestimo papir za peko in ga rahlo naoljimo. Nato testo razdelimo na dva dela. En del testa razvaljamo v pravokotnik, ki ga po dolžini zvijemo v svaljek. Svaljek z dlanmi valjamo, da ga raztegnemo na dolžino 60 cm. Oba konca svaljka sklenemo in stisnemo skupaj ter obroček namestimo na pripravljen pekač. Postopek ponovimo tudi pri drugi polovici testa.
Pripravljena obročka ponovno pokrijemo s kuhinjsko krpo in počakamo približno 45-60 minut, da trikratno narasteta.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledici razžvrkljamo jajce s ščepcem soli in s pripravljeno mešanico premažemo oba obročka. Potresemo ju s sezamom, nato pa pekač potisnemo v pečico. Obročke pečemo približno 30 minut, da dobijo zlatorjavo barvo.
Pečena obročka ohladimo na mrežici, nato pa ju položimo na pladenj in serviramo na mizo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1008.68 KJ | 4211.2 KJ | 12.05 % | 50.33 % |
| 241.08 kCal | 1006.5 kCal | 12.05 % | 50.33 % | |
| Beljakovine | 5.87 g | 24.5 g | 11.74 % | 49 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.04 g 7.07 g | 175.5 g 29.5 g | 15.57 % | 65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.43 g 0.48 g | 18.5 g 2 g | 6.33 % 2.4 % | 26.43 % 10 % |
| Vlaknine | 1.32 g | 5.5 g | 5.28 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 13.41 mg | 56 mg | ||
| Kalij | 78.92 mg | 329.5 mg | ||
| Kalcij | 17.25 mg | 72 mg | ||
| Fosfor | 73.29 mg | 306 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 17.25 mg | 72 mg | ||
| Vitamin A | 48.98 iu | 204.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.12 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 0.48 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
