Turška umešana jajca z zelenjavo (menemen)
JAJČNE JEDI

Turška umešana jajca z zelenjavo (menemen)

Menemen je nekakšna turška različica sataraša. Jedema je skupno, da sta pripravljeni iz jajc, paradižnika in paprike, razlikujeta pa se v uporabi začimb. V Turčiji menemen običajno pripravljajo za zajtrk, postrežejo pa ga s svežim ali popečenim kruhom, ki ga trgajo na kose in pomakajo v slastno omako. Umešana jajca lahko popestrite tudi z dodatkom feta sira ali grškega jogurta.

SESTAVINE

Sestavine za
2
žlici
olivnega olja
1
drobna čebula (ali večja šalotka)
3
podolgovate zelene paprike
1
ščepec
čilijevih kosmičev
4
srednje veliki zreli paradižniki
sol in mleti poper (po okusu)
4
jajca
nasekljan koriander ali peteršilj

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 30 min

Čebulo olupimo in jo drobno nasekljamo. Zelenjavo operemo in očistimo. Paradižnikom ostranimo semena in jih zrežemo na koščke, enako storimo tudi s papriko. 

Na kuhalnik pristavimo ponev in vanjo vlijemo olivno olje. Na segreto maščobo stresemo nasekljano čebulo in jo popražimo, da postekleni ter se zmehča.

V ponev dodamo narezano papriko. Vse skupaj med mešanjem pražimo, da se paprika nekoliko zmehča, zatem pa primešamo še čilijeve kosmiče in paradižnik. Začinimo s soljo in poprom ter zelenjavo kuhamo toliko časa, da se naredi srednje gosta omaka. Pazimo, da paradižniki povsem ne razpadejo. 

V posodo ubijemo jajca in jih z ročno metlico razžvrkljamo. Zelenjavo s kuhalnico odrinemo na eno stran ponve . Temperaturo znižamo  na srednjo jakost in v ponev vlijemo  razžvrkljana jajca. Med mešanjem jih kuhamo, da malce zakrknejo, a so še vedno sočna, zatem pa jih zmešamo z zelenjavo. Jed mora biti sočna, zato pazimo, da jajc ne kuhamo predolgo. 

Ponev odstravimo in pripravljeno jed serviramo na krožnike. Po vrhu potrosimo nasekljan koriander ali peteršilj. Ponudimo s svežim ali popečenim kruhom. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti260.96 KJ1640.13 KJ3.12 %19.6 %
62.37 kcal392 kcal3.12 %19.6 %
Beljakovine2.7 g17 g5.4 %34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
2.94 g

1.59 g
18.5 g

10 g
1.09 %6.85 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.58 g

0.8 g
22.5 g

5 g
5.11 %

4 %
32.14 %

25 %
Vlaknine0.72 g4.5 g2.88 %18 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.16 mg1 mg
Magnezij10.74 mg67.5 mg
Kalij188.78 mg1186.5 mg
Kalcij21.56 mg135.5 mg
Fosfor62.05 mg390 mg
Cink0.16 mg1 mg
Selen6.68 mg42 mg
Vitamin A600.48 iu3774 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C27.68 mg174 mg
Vitamin D0.4 mg2.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Telefon zvoni v prazno: svojci ponesrečenih ne morejo ...
ŠPORT
Bagnaia: Valentinove besede so mi pomagale zmagati
POP IN
Mačke danes obeležujejo svoj svetovni dan
TV ODDAJE
Priprave na novo sezono šova Kmetija v polnem teku
VIZITA.SI
Mesec dni pred srčnim infarktom bi utrpeli teh 8 ...
OKUSNO.JE
Rahli cmoki brez krompirja
ZADOVOLJNA.SI
Zato je 8. 8. eden najpomembnejših dni v letu
MOSKISVET.COM
6 odtenkov privlačnosti
BIBALEZE.SI
Zakaj mladi začnejo z uživanjem drog?
CEKIN.SI
Na tej polici so po navadi najdražji izdelki
DOMINVRT.SI
Fižol po kakovosti in vsebini hranil prekaša večino ...
OKUSNO.JE
Top recepti, ki navdušijo (VIDEO)