Ta sladica, ki v Turčiji sliši na ime ayva tatlısı, je dober primer, kako zelo pomemben je način priprave, če želimo iz sestavin, ki jih imamo na voljo, pripraviti največ kar lahko.
Očistimo operemo in olupimo kutini, nato pa ju razpolovimo. Rez mora biti čim bolj raven. Izdolbemo peške in toliko mesa, da gre v vdolbino 2 do 3 žlice tekočine. V vsako vdolbino damo po dva klinčka, nato pa zmešamo cimet in sladkor ter z zmesjo napolnimo vdolbine.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 110 °C. Vzamemo dovolj veliko globoko ognjevarno ponev (ne sme imeti plastičnega držaja!), v katero damo hkrati vse 4 polovice kutin. V ponev prilijemo kozarec vode in pazimo, da se voda ne prelije preko roba kutin v vdolbine. V vodo dodamo še nekaj olupkov in semen kutin, s katerimi bomo obarvali kutinov sirup.
Ponev pokrijemo s pokrovko in kutine pečemo v ogreti pečici na srednji višini vsaj 3 ure oziroma dokler se ne obarvajo rdeče in se sirup zgosti. Med peko jih vsako uro preverimo in po potrebi v ponev dolijemo malo vode.
Ponev vzamemo iz pečice in počakamo, da se kutine ohladijo. Kutine razporedimo po krožnikih, prelijemo s sirupom in postrežemo.
Tako pripravljeno sladico lahko postrežemo s stepeno smetano ali vanilijevim sladoledom ali pa, tako kot v Turčiji, jo nadevamo z mletimi orehi in potrosimo s pinjolami.
Še bolje je, če kutine počasi pečemo dlje časa (do 6 ur), saj na ta način najbolj razvijejo svojo aromo.
Med peko se kutine obarvajo rdeče zaradi dodanega sladkorja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 851.23 KJ | 802.28 KJ | 10.17 % | 9.59 % |
| 203.45 kCal | 191.75 kCal | 10.17 % | 9.59 % | |
| Beljakovine | 0.27 g | 0.25 g | 0.54 % | 0.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.19 g 38.46 g | 48.25 g 36.25 g | 18.96 % | 17.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.06 g 0.27 g | 1 g 0.25 g | 1.51 % 1.35 % | 1.43 % 1.25 % |
| Vlaknine | 2.92 g | 2.75 g | 11.68 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.27 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 24.67 mg | 23.25 mg | ||
| Kalij | 230.5 mg | 217.25 mg | ||
| Kalcij | 87.8 mg | 82.75 mg | ||
| Fosfor | 17.51 mg | 16.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.53 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 57.03 iu | 53.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13 mg | 12.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
