To nikakor ni pica kot smo je navajeni, saj ima ne samo posebno obliko, temveč tudi več testa in malo več mesa.
Moko presejemo na leseno površino, na sredini naredimo jamico in po robu potresemo sol. Kvas raztopimo v mlačni vodi in ga vlijemo v jamico. V kvas počasi vmešavamo moko in prilivamo olje. Vse sestavine na hitro vgnetemo, da dobimo mehko testo, ki ne sme biti preveč lepljivo. Če je testo presuho, dodamo še malo vode, če je preveč lepljivo, ga lahko potresemo še z malo moke.
Pri nadaljnjem postopku testo mesimo tako, da ga dvigujemo in tleskamo ob leseno površino, občasno pa ga vmes tudi dobro pregnetemo. To delamo toliko časa, dokler se testo ne loči od dlani in lesene površine. Postati mora voljno in mehko. Nato ga olikujemo v hlebček in po vrhu zarežemo križ, da bo lažje vzhajalo. Testo položimo v pomokano skledo in pokrijemo s prtičem. Pustimo ga vzhajati na toplem, dokler ni hlebček še enkrat večji (približno eno uro). Testo ne sme vzhajati prehitro in ne sme biti na prepihu!
Vzhajano testo stresemo na pomokano desko, ga narahlo in prav na hitro pregnetemo ter oblikujemo v "čolniček". Previdno ga preložimo v namaščen pekač. Testo pokapamo z olivnim oljem, ki ga s prsti razmažemo po testu, nato pa po testu posujemo origano.
Peteršilj operemo in otresemo ter skupaj z olupljenim česnom na drobno nasekljamo. Puranje mleto meso stresemo v skledo in dodamo sol, poper, mleto rdečo papriko, peteršilj in česen. Z rokami dobro pregnetemo in zmes razporedimo po eni tretjini čolnička.
Rezine salame prerežemo na pol. Sir naribamo in posujemo po sredini čolnička, na sir pa zložimo kose salame. Pečico ogrejemo na 220 stopinj.
Po preostalem delu čolnička razporedimo mleto goveje meso. Meso posolimo in popopramo, nato pa pekač položimo v pečico. Pečemo 20 minut, da se rob testa zlato rjavo zapeče. Čolniček preložimo na leseno desko (pladenj), razrežemo in ponudimo.
Testo lahko pripravimo tudi dan prej. Spravimo ga v vrečko in postavimo v hladilnik.
Kvas lahko nadomestimo tudi z vinskim kamnom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1425.99 KJ | 2972.31 KJ | 17.04 % | 35.52 % |
| 340.82 kCal | 710.4 kCal | 17.04 % | 35.52 % | |
| Beljakovine | 15.06 g | 31.4 g | 30.12 % | 62.8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.8 g 0.1 g | 64.2 g 0.2 g | 11.41 % | 23.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.02 g 5.47 g | 33.4 g 11.4 g | 22.89 % 27.35 % | 47.71 % 57 % |
| Vlaknine | 1.44 g | 3 g | 5.76 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.77 mg | 1.6 mg | ||
| Magnezij | 22.55 mg | 47 mg | ||
| Kalij | 210.8 mg | 439.4 mg | ||
| Kalcij | 128.57 mg | 268 mg | ||
| Fosfor | 196.51 mg | 409.6 mg | ||
| Cink | 1.63 mg | 3.4 mg | ||
| Selen | 22.45 mg | 46.8 mg | ||
| Vitamin A | 212.44 iu | 442.8 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.19 mg | 0.4 mg | ||
| Vitamin C | 0.48 mg | 1 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
