Narastek je sočen, slasten in nasiten, njegova priprava pa od vas tudi ne bo terjala pretiranega truda in napora. Predstavlja okusen samostojen obrok, ki ga lahko dopolnite s skledo solate, obvezno pa ga postrezite s pekočim smetanovim prelivom, ki mu bo dodal ključno piko na i.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo. Čili operemo in ga narežemo na koščke, olive pa zrežemo na kolobarje.
V srednje veliki kozici segrejemo olje, na katerem popražimo čebulo, da postekleni. Dodamo česen in čili ter vse skupaj pražimo še toliko časa, da česen zadiši. Primešamo paradižnik in omako po okusu začinimo s soljo ter origanom. Dobro premešamo in pustimo, da se oamaka na zmernem ognju kuha nekaj minut, da se primerno zgosti.
V omako vmešamo odcejeno tuno in narezane olive. Pustimo, da se kuha še nekaj minut, potem pa kozico odstavimo.
V skledo stresemo skuto in ji dodamo jajce. Dodamo ščepec soli in mletega popra ter vse skupaj dobro premešamo. Tortilje narežemo na trakove.
Pekač, v katerem bomo narastek pekli, rahlo namastimo z oljem. Vanj pretresemo polovico omake s tuno in jo z lopatko enakomerno razporedimo po dnu pekača. Po omaki razporedimo polovico narezanih tortilj.
V pekač nato dodamo zmes skute in jajc, ki jo prav tako enakomerno razporedimo po celotni površini. Sledi nova plast narezanih tortilj.
Na tortilje nanesemo preostanek omake. Po vrhu potrosimo nariban sir.
Pekač za približno 30 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, da se narastek po vrhu zlato rjavo zapeče.
Medtem pripravimo pekoč smetanov preliv. V skodelico stresemo kislo smetano in ji dodamo mleti čili ter ščepec soli. Dobro premešamo, nato pa prilijemo še toliko vode, da dobimo srednje gost preliv, ki ga poskusimo in po potrebi dodatno začinimo. Do uporabe ga hranimo v hladilniku.
Pečen narastek odstranimo iz pečice in ga pred serviranjem pustimo počivati 10 minut. Zatem ga narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo skupaj s pripravljenim smetanovim prelivom.
Če pri roki nimamo svežega čilija, lahko uporabimo čili v prahu ali čilijeve kosmiče.
Smetano pri pripravi preliva lahko nadomestimo z grškim jogurtom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 536.43 KJ | 3045.95 KJ | 6.41 % | 36.4 % |
| 128.21 kCal | 728 kCal | 6.41 % | 36.4 % | |
| Beljakovine | 9.16 g | 52 g | 18.32 % | 104 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.78 g 2.82 g | 38.5 g 16 g | 2.51 % | 14.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.08 g 1.85 g | 34.5 g 10.5 g | 8.69 % 9.25 % | 49.29 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 3 g | 2.12 % | 12 % |
| Folna kislina | 3.52 g | 20 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 18.4 mg | 104.5 mg | ||
| Kalij | 239.95 mg | 1362.5 mg | ||
| Kalcij | 99.15 mg | 563 mg | ||
| Fosfor | 147.84 mg | 839.5 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 14.09 mg | 80 mg | ||
| Vitamin A | 293.05 iu | 1664 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.64 mg | 32 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
