Piknik in žar
Tunin file na žaru
Debelejši kosi tune se odlično obnesejo na žaru. Ker je tuna suha, se ji odlično prilega sveža zelenjava.
Debelejši kosi tune se odlično obnesejo na žaru. Ker je tuna suha, se ji odlično prilega sveža zelenjava.
Tunine fileje operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Limono ožamemo in shranimo sok. Pripravimo žar in mrežo za žar premažemo z oljem.
Tunine fileje z vseh strani premažemo z olivnim oljem. Na segreti mreži jih popečemo z obeh strani, da dobijo lep rjavkast vzorec žar mreže (približno 2 minuti na vsaki strani). Med pečenjem fileje solimo, popramo in pokapamo z limoninim sokom. Potrosimo jih še z mešanico provansalskih zelišč in odstavimo z žara.
Operemo paradižnike, mlado čebulico, papriko in peteršilj ter vse na drobno sesekljamo. Solimo in začinimo z olivnim oljem ter dobro premešamo. Na krožnike najprej položimo kupček sveže zelenjave, na katerega položimo pečene fileje. Jed ponudimo skupaj z rezino limone.
Tunin biftek lahko nekaj časa tudi mariniramo v limoninem ali pomarančnem soku.
Tuni se odlično prilega tudi ingver.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 478.02 KJ | 1870.25 KJ | 5.71 % | 22.35 % |
| 114.25 kCal | 447 kCal | 5.71 % | 22.35 % | |
| Beljakovine | 11.88 g | 46.5 g | 23.76 % | 93 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.24 g 0.51 g | 8.75 g 2 g | 0.83 % | 3.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.75 g 0.89 g | 22.5 g 3.5 g | 8.21 % 4.45 % | 32.14 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 1.5 g | 1.52 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.6 mg | 84.5 mg | ||
| Kalij | 324.28 mg | 1268.75 mg | ||
| Kalcij | 21.41 mg | 83.75 mg | ||
| Fosfor | 92.01 mg | 360 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 18.4 mg | 72 mg | ||
| Vitamin A | 360.19 iu | 1409.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 33.87 mg | 132.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
