Trifle s skutino in kavno kremo

Name: Trifle s skutino in kavno kremo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Božič in novo leto
Ingredients: 100 ml sladke smetane za stepanje; 1 žlica instant espresso praška; 200 g sladkorja; 1 ščepec soli; 250 g maskarponeja; 250 g pasirane skute; 1 vrečka vanilijevega sladkorja; 2 žlici sladkorja; 3 lističe želatine; 0 nastrgana čokolada; 2 banani; 0 bebe ali savoiard piškoti

Trifle je angleška sladica, ki se navadno postreže za božič ali novo leto. Ker za njeno pripravo ne potrebujemo pečice, je priljubljena tudi kot poletni posladek. Sestavljena je iz plasti kreme, sadja in z alkoholom namočenega biskvita ali piškotov, navadno pa se postreže v velikem steklenem kozarcu ali skledi, da je že na prvi pogled videti zelo veličastno. Nadvse prikupna je tudi kot porcijska sladica, postrežena v manjših kozarcih. Oplemenitimo jo lahko z dodatkom alkohola, nastrgane čokolade ali sesekljanih oreščkov, pomembno pa je, da jo pojemo z velikim užitkom.

M.J.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

Kavna krema

100 ml

sladke smetane za stepanje

1 žlica

instant espresso praška

200 g

sladkorja

1 ščepec

soli

Skutina krema

250 g

maskarponeja

250 g

pasirane skute

1 vrečka

vanilijevega sladkorja

2 žlici

sladkorja

lističe želatine

Dekoracija

nastrgana čokolada

banani

bebe ali savoiard piškoti

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min

KUHANJE 20 min

SKUPAJ 50 min

Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave.

V kozici segrejemo smetano in v njej raztopimo kavo (pazimo, da smetana ne zavre). Sladkor stresemo v posodo z debelim dnom in ga na srednji temperaturi počasi segrevamo. Ko se na pol stopi, ga s kuhalnico premešamo in svetlo karameliziramo. Primešamo sol in posodo odstavimo.

Prilijemo vročo kavno smetano in pri tem pazimo, da nas vrela tekočina ne popari. Posodo pristavimo nazaj na kuhalnik in vsebino segrevamo, da se karamel povsem raztopi. Kremo prelijemo v skledo in jo med občasnim mešanjem ohladimo na sobno temperaturo. Skledo nato shranimo v hladilnik in ko se krema začne trditi, jo vzamemo iz hladilnika.

Želatino namočimo v hladno vodo. Pustimo stati 10 minut, da se lističi zmehčajo. V posodi gladko razmešamo sladkor, skuto in maskarpone. Namočene lističe odcedimo in jih dodamo v kozico, kjer jih skupaj z eno ali dvema žlicama vode raztopimo. Stopljeno želatino vmešamo v skutino zmes.

V kozarce, v katerih bomo sladico postregli, v plasteh zlagamo svetlo in temno kremo. Zlaganje zaključimo s svetlo kremo. Kozarce shranimo v hladilnik, da se obe kremi dobro ohladita in učvrstita. Preden sladico postrežemo, jo okrasimo z nastrgano čokolado in na kolobarje narezanimi bananami. Zraven ponudimo bebe ali savoiard piškote.

Dodatni nasvet

Namesto čokolade lahko uporabimo kakav v prahu ali sesekljane oreščke.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	1115.04 KJ	1433.02 KJ	13.33 %	17.13 %
	266.5 kCal	342.5 kCal	13.33 %	17.13 %
Beljakovine	8.3 g	10.67 g	16.6 %	21.34 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	31.38 g 30.99 g	40.33 g 39.83 g	11.62 %	14.94 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	11.67 g 6.1 g	15 g 7.83 g	16.67 % 30.5 %	21.43 % 39.15 %
Vlaknine	0 g	0 g	0 %	0 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0 mg	0 mg
Magnezij	6.87 mg	8.83 mg
Kalij	74.44 mg	95.67 mg
Kalcij	63.55 mg	81.67 mg
Fosfor	88.57 mg	113.83 mg
Cink	0 mg	0 mg
Selen	4.93 mg	6.33 mg
Vitamin A	459.47 iu	590.5 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	0 mg	0 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).