Okusna in poceni jed iz sestavin, ki jih imamo navadno vedno pri roki.
Najprej pripravimo testo za trgance. V skledo stresemo moko in ji primešamo sol. Prilijemo vodo in vse skupaj premešamo s kuhalnico ali pa kar z roko, da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo grobo testo, ki ga nato na čisti delovni površini dobro pregretemo, da postane gladko in prožno ter se ne oprijemlje rok (po potrebi dodamo še malo moke). Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v skledo in pokrijemo s čistim prtičem. Pustimo, da testo počiva 15 minut.
Slanino narežemo na koščke, trakove ali rezine in jo hrustljavo popražimo v segreti ponvi. Popraženo slanino poberemo iz ponve in jo shranimo na krožniku. Ponev z maščobo, ki jo je slanina spustila med praženjem, pustimo za kasneje.
Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo 2-3 mm debelo in ga z nožem narežemo na približno 2-3 cm široke trakove.
V loncu zavremo večjo količino osoljene vode. Trakove testa trgamo na kose, ki jih sproti dodajamo v osoljen krop. Ko trganci priplavajo na površje, jih kuhamo še 5-8 minut.
Na kuhalnik ponovno pristavimo ponev, v kateri smo popražili slanino. Ko so trganci kuhani, jih s penovko poberemo iz lonca in dodamo v ponev. Najprej jih dobro premešamo, da se namastijo, nato pa jih zmešamo s kislo smetano. Prilijemo še malo vode, v kateri so se trganci kuhali. Po okusu posolimo in/ali popopramo ter vse skupaj še na kratko pokuhamo.
Pripravljene trgance serviramo na krožnike in po vrhu potrosimo popraženo slanino. Pripravljeno jed takoj postrežemo.
Če želimo bolj gosto in kremasto omako, lahko poleg smetane dodamo tudi približno 200 g kremnega sira.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1325.49 KJ | 1826.32 KJ | 15.84 % | 21.83 % |
| 316.8 kCal | 436.5 kCal | 15.84 % | 21.83 % | |
| Beljakovine | 7.62 g | 10.5 g | 15.24 % | 21 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.39 g 1.09 g | 46 g 1.5 g | 12.37 % | 17.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.42 g 6.53 g | 21.25 g 9 g | 22.03 % 32.65 % | 30.36 % 45 % |
| Vlaknine | 0.91 g | 1.25 g | 3.64 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.06 mg | 23.5 mg | ||
| Kalij | 134.27 mg | 185 mg | ||
| Kalcij | 47.72 mg | 65.75 mg | ||
| Fosfor | 119.57 mg | 164.75 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 21.95 mg | 30.25 mg | ||
| Vitamin A | 233.7 iu | 322 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
