V 3. oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci soočili s prvim kreativnim testom. V 60 minutah so morali pripraviti poljubno mehiško jed, v kateri so morali uporabiti različne vrste čilijev. Robert Gomboc je pripravil tostade z začinjenim steakom in zraven postregel avokadov aioli.
Najprej pripravimo testo za tortilje. V vrelo vodo stresemo moko skupaj s soljo. Dobro pregnetemo, da dobimo gladko in voljno testo, ki ga zavijemo v folijo in pustimo, da počiva 20 minut.
Steak popečemo na zelo vročem olju z obeh strani, potem pa ga postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija, še za približno 8 minut (odvisno od debeline zrezka). Pečen steak pustimo počivati 10 minut.
Za avokadov aioli rumenjak in kis mešamo s paličnim mešalnikom in zelo počasi prilivamo olivno olje, da nastane majoneza. Dodamo zrel avokado in limetin sok ter začinimo s soljo. Mešamo še tako dolgo, da dobimo gladko, kremasto in osvežilno omako.
Za pekočo omako na olivnem olju do mehkega prepražimo na rezine narezano čebulo in papriko. Dodamo čili in pražimo na nizkem ognju še 5 minut. Sestavine s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladko omako.
Testo razdelimo na kroglice, ki jih razvaljamo ne preveč na tanko. Tortilje na suho popečemo v segreti ponvi - približno minuto na vsaki strani, da nastanejo rjave pike. Pečene tortilje pomočimo v maščobo, v kateri se je pekel steak, in na vsaki strani počasi pečemo še 1 minuto.
Pečen steak narežemo na tanjše rezine. Na tortilje kanemo malo pekoče omake, dodamo rezine steaka in ob strani namažemo še avokadov aioli. Pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 518.82 KJ | 5121.22 KJ | 6.2 % | 61.2 % |
| 124 kCal | 1224 kCal | 6.2 % | 61.2 % | |
| Beljakovine | 7.7 g | 76 g | 15.4 % | 152 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.93 g 1.32 g | 98 g 13 g | 3.68 % | 36.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.17 g 1.01 g | 51 g 10 g | 7.39 % 5.05 % | 72.86 % 50 % |
| Vlaknine | 1.82 g | 18 g | 7.28 % | 72 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.2 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 17.83 mg | 176 mg | ||
| Kalij | 271.1 mg | 2676 mg | ||
| Kalcij | 17.93 mg | 177 mg | ||
| Fosfor | 92.9 mg | 917 mg | ||
| Cink | 1.11 mg | 11 mg | ||
| Selen | 10.64 mg | 105 mg | ||
| Vitamin A | 784.12 iu | 7740 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 32.32 mg | 319 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
