Toskanska ohrovtova juha s klobaso
ITALIJANSKA

Toskanska ohrovtova juha s klobaso

Juha mora biti tako gosta, da lahko v njej skoraj pokonci stoji žlica. To je preprosta in krepka kmečka jed na žlico, ki se odlično prileže v zimskem času in s katero nahranimo veliko lačnih ust. 

SESTAVINE

Sestavine za
1
žlica
olivnega olja
450
g
svežih svinjskih klobas
1
žlička
čilija v kosmičih
1
velika rumena čebula
2
stroka
česna
3
rezine
slanine
700
ml
vroče vode
800
ml
zelenjavne ali piščančje jušne osnove
4
srednje veliki krompirji
0,25
glave ohrovta
1
šopek
listnatega ohrovta
1
lovorjev list
sol (po okusu)
limonin sok (po želji)

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 55 min
SKUPAJ 1 h 05 min

Klobaso olupimo, meso s prsti nadrobimo na manjše kose. Rezine slanine narežemo na koščke. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. 

V lonec vlijemo olje in na njem prepražimo meso in čili. Ko se vsi koščki mesa lepo zapečejo, jih poberemo iz lonca in shranimo na toplem krožniku.

V loncu pustimo za približno 2 žlici maščobe, ostalo odlijemo. Na segreto maščobo stresemo narezano čebulo, česen in slanino. Sestavine na nizki temperaturi pražimo približno 15 minut oziroma toliko časa, da čebula postekleni in se zmehča. Med praženjem jih večkrat dobro premešamo. 

Medtem krompir olupimo, operemo in narežemo na kose. V lonec s prepraženimi sestavinami vlijemo jušno osnovo in vodo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Ko tekočina zavre, v lonec dodamo krompir. Ob rahlem vrenju ga kuhamo tako dolgo, da se zmehča (približno 20 minut). 

Medtem ko se krompir kuha, ohrovt operemo, očistimo in narežemo na trakove. Približno polovico kuhanega krompirja s tlačilko pretlačimo, polovico ga pustimo v kosih. V lonec nato dodamo narezan ohrovt, popražene kose klobase in lovorjev list. Po potrebi prilijemo še malo jušne osnove ali vode. Ko tekočina zavre, lonec pokrijemo in juho ob rahlem vrenju kuhamo še 10 do 15 minut - tako dolgo, da se ohrovt zmehča.

Pripravljeno juho po okusu posolimo ter po želji dodamo še malo limoninega soka. Serviramo jo v jušne skledice ali globoke krožnike in postrežemo s kruhom. 

Dodatni nasvet

Po pripravljeni juhi lahko naribamo malo parmezana. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti557.85 KJ1451.85 KJ6.67 %17.35 %
133.33 kcal347 kcal6.67 %17.35 %
Beljakovine4.67 g12.17 g9.34 %24.34 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
10.44 g

1.6 g
27.17 g

4.17 g
3.87 %10.06 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
7.17 g

2.18 g
18.67 g

5.67 g
10.24 %

10.9 %
26.67 %

28.35 %
Vlaknine1.34 g3.5 g5.36 %14 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.32 mg0.83 mg
Magnezij19.08 mg49.67 mg
Kalij317.39 mg826 mg
Kalcij40.99 mg106.67 mg
Fosfor75.31 mg196 mg
Cink0.58 mg1.5 mg
Selen4.61 mg12 mg
Vitamin A1548.45 iu4029.83 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C22.93 mg59.67 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
So plastični cevovodi dovolj varni?
ŠPORT
Kaos v Lyonu: navijači in nogometaši kljub ...
POP IN
Jan sluti, da bosta morala s Tilnom spakirati
TV ODDAJE
Jan sluti, da bosta morala s Tilnom spakirati
VIZITA.SI
Kaj povzroča bolečino v prsnem košu?
DOMINVRT.SI
Tako lahko hitro odstranite madeže
ZADOVOLJNA.SI
Kmetija: se dva tekmovalca vračata v tekmovanje?
MOSKISVET.COM
Varnostna razdalja in pravilo dveh sekund: kaj ...
BIBALEZE.SI
Tinkara Fortuna iskreno o obdarovanju hčerk
CEKIN.SI
Obstaja magična beseda. Reče se ji 'NE'
OKUSNO.JE
Sanjsko pecivo, ki se lepo reže na kose
DOMINVRT.SI
Sodobni trend opremljanja