Gosta enolončnica, pripravljena iz zelenjave, fižola, pancete, ješprenja in česna. Je super hranljiva in odličnega okusa ter kot nalašč za hladnejše mesece, ko se radi okrepčamo in tudi pogrejemo s krožnikom dobre enolončnice.
Ješprenj stresemo v skledo in ga zalijemo s hladno vodo. Pustimo, da se namaka vsaj 4 do 5 ur. Še najbolje bo, če ga pustimo kar čez noč. Namakanje ješprenja ni všteto v čas priprave!
Zelenjavo očistimo in operemo. Čebulo in česen ločeno drobno nasekljamo, korenček in stebelno zeleno pa zrežemo na majhne koščke. Tudi panceto narežemo na koščke.
Namočen ješprenj stresemo na cedilo in ga dobro speremo pod tekočo vodo. Če uporabimo fižol iz pločevinke, ga splaknemo pod tekočo vodo in odcedimo.
V večjem loncu segrejemo olje. Dodamo čebulo, korenček in stebelno zeleno. Zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo na nizki do srednji temperaturi toliko časa, da se malenkost zmehča.
V lonec dodamo panceto in česen. Sestavine med mešanjem pražimo še 2-3 minute, potem pa v lonec stresemo fižol. Prilijemo 500 ml jušne osnove in pustimo, da vsebina v loncu zavre.
Lonec odstavimo. Fižol in zelenjavo s paličnim mešalnikom grobo zmiksamo, kar pomeni, da pustimo še kakšne cele fižole in tudi koščke zelenjave.
V lonec stresemo ješprenj. Primešamo paradižnikov koncentra, prilijemo še 750 ml jušne osnove ter enolončnico začinimo s soljo, poprom in rožmarinom. Počakamo, da zavre, potem pa temperaturo znižamo na srednjo jakost, lonec pokrijemo in pustimo, da se enolončnica kuha 30-40 minut oziroma toliko časa, da se ješprenj povsem zmehča.
Pripravljeno enolončnico serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Po vrhu polijemo malo olivnega olja. Postrežemo s kruhom.
Namesto ješprenja lahko uporabimo tudi piro.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 786.38 KJ | 1767.03 KJ | 9.4 % | 21.12 % |
| 187.95 kCal | 422.33 kCal | 9.4 % | 21.12 % | |
| Beljakovine | 7.57 g | 17 g | 15.14 % | 34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.37 g 0.74 g | 61.5 g 1.67 g | 10.14 % | 22.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.9 g 1.19 g | 11 g 2.67 g | 7 % 5.95 % | 15.71 % 13.35 % |
| Vlaknine | 5.86 g | 13.17 g | 23.44 % | 52.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 52.44 mg | 117.83 mg | ||
| Kalij | 454.96 mg | 1022.33 mg | ||
| Kalcij | 68.01 mg | 152.83 mg | ||
| Fosfor | 120.3 mg | 270.33 mg | ||
| Cink | 0.89 mg | 2 mg | ||
| Selen | 7.34 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin A | 816.24 iu | 1834.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.08 mg | 4.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
