Toskanska bučkina pita
Scarpaccia je preprosta toskanska pita z bučkami, ki se lahko pripravi na sladek ali slan način. V slani različici poleg bučk potrebujemo še mlado čebulico, moko, mleko, jajce in nariban parmezan, v maso pa lahko po želji vmešamo tudi poljubna sveža zelišča (bazilika, koperc, origano ipd.). Ker pita nima osnove iz krhkega testa, je njena priprava zelo hitra in enostavna, jed pa je dobra topla ali hladna.