Italijanska
Tortelini z nadevom iz kozic
Preizkusite se v pripravi polnjenih tortelinov. Tokrat izberite nadev iz kozic!
Preizkusite se v pripravi polnjenih tortelinov. Tokrat izberite nadev iz kozic!
Pripravimo si večjo skledo, v katero ubijemo 3 jajca. Dodamo olje, 2 ščepca soli in moko ter dobro premešamo. Zmes damo na rahlo pomokano delovno površino in vse sestavine zgnetemo v voljno testo. Prestavimo ga nazaj v skledo, ga pokrijemo s folijo za živila in pustimo počivati približno 30 minut.
Mlado čebulo očistimo, operemo, osušimo in na drobno nasekljamo. Ingverjevo korenino olupimo in na drobno nastrgamo. Česen olupimo in damo v možnar, kjer ga stremo skupaj s ščepcem soli. Kuhane kozice odcedimo in na drobno nasekljamo.
Pripravimo si novo skledo, v katero stresemo česnovo mešanico in nasekljane kozice. Vanjo ubijemo še četrto jajce in dobro premešamo. Zmes začinimo s sojino omako, po potrebi pa dodamo še ščepec soli. Sestavine dobro premešamo.
Testo na pomokani površini razvaljamo 2 mm na debelo, nato pa s kolescem izrežemo kvadrate s stranico 5 cm. Na vsak kvadrat položimo žličko nadeva iz kozic, nato pa ga prepognemo v trikotnik. Robove tesno stisnemo in oblikujemo torteline.
Torteline oblikujemo tako, da vsak trikotnik ovijemo okrog palca (če imamo debelejše prste, okrog mezinca). Sklenemo oba vogalčka in ju stisnemo skupaj. Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode in počakamo, da zavre. Vanjo stresemo pripravljene torteline in jih kuhamo približno 8 minut.
Čili in papriko temeljito operemo, razpolovimo in odstranimo semena. Čili na drobno nasekljamo, papriko pa narežemo na zelo tanke trakove. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje.
V njem na hitro prepražimo papriko in čili ter ju začinimo s soljo in poprom, dodamo pa tudi vejico svežega timijana. Kuhane torteline temeljito odcedimo in jih skupaj z zelenjavo preložimo na krožnik ter ponudimo gostom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 738.6 KJ | 2195.55 KJ | 8.83 % | 26.24 % |
| 176.53 kCal | 524.75 kCal | 8.83 % | 26.24 % | |
| Beljakovine | 8.07 g | 24 g | 16.14 % | 48 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.78 g 0.59 g | 64.75 g 1.75 g | 8.07 % | 23.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.79 g 0.93 g | 14.25 g 2.75 g | 6.84 % 4.65 % | 20.36 % 13.75 % |
| Vlaknine | 0.84 g | 2.5 g | 3.36 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.42 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 19.43 mg | 57.75 mg | ||
| Kalij | 163.92 mg | 487.25 mg | ||
| Kalcij | 36.42 mg | 108.25 mg | ||
| Fosfor | 136.75 mg | 406.5 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 21.61 mg | 64.25 mg | ||
| Vitamin A | 545.75 iu | 1622.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.18 mg | 57 mg | ||
| Vitamin D | 0.42 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
