Tortelini z grahom in slanino so hitro pripravljeni, zato je ta jed primerna za kosila med delovnim tednom. Ponudimo jih skupaj z veliko skledo solate. Priprave se lahko lotijo tudi otroci, ki imajo to jed zelo radi.
Pristavimo dva litra vode, jo osolimo in počakamo, da zavre. Krop solimo in vanj stresemo torteline. Kuhamo jih od 10 do 12 minut oziroma toliko časa, kot zahtevajo navodila na zavitku. Kuhane takoj odcedimo.
Slanino narežemo na kocke. V ponvi segrejemo olje. Dodamo slanino in jo med mešanjem tri minute pražimo, da postane hrustljava.
Pristavimo manjši lonec osoljene vode in ko voda zavre, vanjo stresemo grah. Kuhamo ga približno dve minuti, da se zmehča, nato ga odcedimo.
Torteline stresemo k slanini. Dodamo še grah, smetano in po okusu začinimo z muškatnim oreščkom, soljo in poprom. Premešamo in še eno do dve minuti grejemo na srednji temperaturi. Torteline razporedimo na krožnike, potresemo z nastrganim parmezanom in takoj ponudimo z veliko skledo sezonske solate.
Če nimamo tortelinov, lahko namesto njih uporabimo kakšne druge testenine: metuljčke, peresnike ...
Tortelini so majhne okrogle testenine z nadevom iz špinače, sira ali zmletega mesa. V Bologni, kjer so jih začeli delati, jih ponudijo v mesni juhi ali s smetanovo omako.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1437.5 KJ | 3382.76 KJ | 17.18 % | 40.43 % |
| 343.57 kCal | 808.5 kCal | 17.18 % | 40.43 % | |
| Beljakovine | 10.62 g | 25 g | 21.24 % | 50 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.96 g 1.91 g | 98.75 g 4.5 g | 15.54 % | 36.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.49 g 3.82 g | 31.75 g 9 g | 19.27 % 19.1 % | 45.36 % 45 % |
| Vlaknine | 2.44 g | 5.75 g | 9.76 % | 23 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 37.71 mg | 88.75 mg | ||
| Kalij | 221.82 mg | 522 mg | ||
| Kalcij | 18.17 mg | 42.75 mg | ||
| Fosfor | 170.72 mg | 401.75 mg | ||
| Cink | 0.85 mg | 2 mg | ||
| Selen | 38.88 mg | 91.5 mg | ||
| Vitamin A | 153.09 iu | 360.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.44 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.21 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
