Skrivnost dobrih domačih tortelinov se skriva v tanko razvaljanem testu in okusnem skutno-zeliščnem nadevu, za piko na i pa poskrbi značilna oblika obroča oziroma prstana. V njihovi pripravi so se preizkusili tudi tekmovalci 4. sezone MasterChef Slovenija, njihova naloga pa je bila, da sodnikom pripravijo tri popolno oblikovane in enako velike torteline.
Iz rumenjakov, moke, soli ter po želji tudi par kapljic olivnega olja zamesimo gladko jajčno testo (postopek in nasveti TUKAJ). Pripravljeno testo tesno zavijemo v živilsko folijo ter postavimo na hladno, da počiva.
Medtem pripravimo nadev. Skuto pretlačimo skozi sito, dodamo nasekljana zelišča (po okusu), nariban trdi sir in rumenjak ter začinimo po okusu. Sestavine gladko razmešamo.
Testo tanko razvaljamo in iz njih izrežemo kroge. Na sredino vsakega nabrizgamo za lešnik velik kupček nadeva, robove pa nekoliko navlažimo z vodo. Oblikujemo torteline, ki jih skuhamo v slanem kropu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1477.75 KJ | 2722.74 KJ | 17.66 % | 32.54 % |
| 353.19 kCal | 650.75 kCal | 17.66 % | 32.54 % | |
| Beljakovine | 11.13 g | 20.5 g | 22.26 % | 41 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 57.39 g 0 g | 105.75 g 0 g | 21.26 % | 39.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.51 g 2.17 g | 12 g 4 g | 9.3 % 10.85 % | 17.14 % 20 % |
| Vlaknine | 1.49 g | 2.75 g | 5.96 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.09 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 17.5 mg | 32.25 mg | ||
| Kalij | 107.33 mg | 197.75 mg | ||
| Kalcij | 43.69 mg | 80.5 mg | ||
| Fosfor | 179.51 mg | 330.75 mg | ||
| Cink | 0.41 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 38.67 mg | 71.25 mg | ||
| Vitamin A | 365.81 iu | 674 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.09 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
