Sočna zimska poslastica, ki jo lahko mirno postrežete tudi ob bolj slovesnih priložnostih.
V večjo skledo presejemo moko, sladkor v prahu in pecilni prašek. Sestavine dobro premešamo in po mešanici potrosimo na kocke narezano maslo. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo vanilijevo aromo in rumenjake ter s hladnimi rokami hitro zgnetemo v testo, ki ga oblikujemo v kepo, ki jo blago sploščimo in ovijemo v prozorno folijo. Če se testo preveč drobi, dodamo še 1-2 žlici hladne vode. Testo za 30 minut shranimo v hladilnik.
V posodi zmešamo mleko, škrob, sladkor, vanilijevo aromo in kislo smetano. masa, ki jo dobimo, mora biti gosta in povsem gladka (v njej ne sme biti grudic). Mandarine iz kompota stresemo na cedilo (sok prihranimo) in pustimo, da se dobro odcedijo.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Dno okroglega pekača za torte (premera 25 centimetrov) obložimo s papirjem za peko, nato pa notranjost pekača rahlo namastimo z maslom.
Ohlajeno testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo na tako velik krog, da bomo z njim lahko obložili dno in obod pekača. V pekač ga prestavimo s pomočjo valjarja, nato pa ga s prsti nežno pritisnemo ob dno in obod. Testo, ki gleda iz pekača odrežemo.
Testo na dnu pekača na več mestih prebodemo z vilicami, nato pa po njem razporedimo polovico odcejenih mandarin. Dodamo nadev in po njem razporedimo preostanek mandarin. Torto pečemo v ogreti pečici približno 70 minut.
Počakamo nekaj minut, da se pečena torta ohladi, potem pa jo previdno odstranimo iz pekača in položimo na servirni krožnik ali pladenj. Sladico pred postrežbo dobro ohladimo v hladilniku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1141.14 KJ | 2427.77 KJ | 13.64 % | 29.01 % |
| 272.74 kCal | 580.25 kCal | 13.64 % | 29.01 % | |
| Beljakovine | 2.94 g | 6.25 g | 5.88 % | 12.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.49 g 12.57 g | 73.38 g 26.75 g | 12.77 % | 27.18 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.04 g 7.64 g | 27.75 g 16.25 g | 18.63 % 38.2 % | 39.64 % 81.25 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 1.13 g | 2.12 % | 4.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 9.99 mg | 21.25 mg | ||
| Kalij | 156.87 mg | 333.75 mg | ||
| Kalcij | 72.86 mg | 155 mg | ||
| Fosfor | 110.99 mg | 236.13 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.81 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin A | 727.38 iu | 1547.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.41 mg | 0.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
