Rdeče-bela torta je tako lepa, da se je kar ne bomo mogli nagledati - a le do trenutka, ko jo bomo poskusili. Potem bo gledanja takoj konec.
Maslo vzamemo iz hladilnika nekaj ur pred uporabo, da se segreje in zmehča.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 175 °C. Namastimo in rahlo pomokamo 2 okrogla modela za torte s premerom 22 cm.
V manjši skledi zmešamo mleko, beljake in vanilijev ekstrakt. Mešamo toliko časa, da ni vidnih sledi beljakov. V večjo skledo presejemo moko in pecilni prašek, nato pa primešamo še sladkor in sol. Moki dodamo na koščke narezano maslo in ga s prsti vdelamo v moko.
Od tekoče zmesi odvzamemo 125 ml, preostanek pa vlijemo v skledo z maslom in moko. Vse skupaj mešamo 2 minuti. Nato prilijemo še odvzeto tekočo zmes in mešamo še 2 minuti.
Pripravljeno testo razporedimo v modela. Modela nekoliko potresemo, da se testo enakomerno razporedi. Biskvit pečemo v ogreti pečici 30 do 35 minut. Oba pekača z biskvitom vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladita na rešetki.
Pripravimo sirup: sok granatnih jabolk in sladkor zmešamo v kozici in pristavimo na srednjo temperaturo. Segrevamo in mešamo, dokler se sladkor povsem ne stopi in se začnejo delati mehurčki. Temperaturo znižamo na najnižjo stopnjo in sirup počasi kuhamo še 25 minut, da se zgosti.
Oba biskvita odstranimo iz modela in namažemo s sirupom, nato pa ju zložimo enega na drugega na servirni krožnik. S pomočjo ročaja kuhalnice v torto z vrha v enakomernih razdaljah naredimo luknje, ki naj segajo do dna torte, in vanje nalijemo preostanek sirupa. Torto pustimo počivati 15 minut.
Z ostrim nožem odrežemo cvetni nastavek granatnega jabolka. Sadež postavimo pokonci (odrezan del je obrnjen navzgor), nato pa z nožem v enakomernih razmakih zarežemo skozi lupino navzdol. Dele lupine zavihamo nazaj in peške s prsti potisnemo v skledo ter odstranimo vse grenke opne. Večino pešk granatnega jabolka zmiksamo v multipraktiku. Prihranimo približno 20 pešk, s katerimi bomo okrasili torto.
Smetano skupaj s sladkorjem čvrsto stepemo. Pripravimo premaz: v skledi zmešamo maskarpone, zmiksane peške granatnega jabolka in 3/4 stepene smetane. S pripravljenim premazom namažemo torto.
V preostalo smetano vmešamo rdečo barvo za živila in s pomočjo dresirne vrečke okrasimo torto (glej sliko). Nazadnje torto okrasimo še s preostalimi peškami granatnega jabolka. Torto za vsaj 2 uri shranimo v hladilniku.
Torto razrežemo na kose in postrežemo.
Granatna jabolka v hladilniku počakajo do 7 dni.
Izberemo bleščeče sadeže, izogibamo se tistih, katerih lupina je videti trda in suha.
Da bo smetana ostala bolj čvrsta, jo lahko utrdimo s kremfixom.
Granatna jabolka izvirajo iz Perzije, že stoletja so povezana z mnogimi verstvi in kulturami. Zaradi številnih pešk so že od nekdaj simbol plodnosti. Vsako peško obdaja prosojen mešiček temno rožnatega ali rdečega sadnega mesa, skupaj pa jih držijo grenke neužitne rumene opne, ki segajo navzven do lupine. Peške granatnih jabolk so bogate z vitaminom C in dober vir vlaknin.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1190.64 KJ | 2009.7 KJ | 14.23 % | 24.02 % |
| 284.57 kCal | 480.33 kCal | 14.23 % | 24.02 % | |
| Beljakovine | 3.01 g | 5.08 g | 6.02 % | 10.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.1 g 32.58 g | 72.75 g 55 g | 15.96 % | 26.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.06 g 6.57 g | 18.67 g 11.08 g | 15.8 % 32.85 % | 26.67 % 55.4 % |
| Vlaknine | 0.25 g | 0.42 g | 1 % | 1.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.05 mg | 0.08 mg | ||
| Magnezij | 7.45 mg | 12.58 mg | ||
| Kalij | 168.25 mg | 284 mg | ||
| Kalcij | 61.76 mg | 104.25 mg | ||
| Fosfor | 100.86 mg | 170.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.6 mg | 12.83 mg | ||
| Vitamin A | 387.01 iu | 653.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.22 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.05 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
