Sladica ledeni veter je lahka, sočna, sadna in zelo okusna. Sestavljajo jo tri plasti beljakovega biskvita, premazanega z rumenjakovo masleno kremo in stepeno smetano, vmes pa je razporejeno narezano sadje. Verjetno nam ni treba posebej razlagati, da je sladica izvrstna, edina njena slabost je zgolj ta, da se boste težko ustavili zgolj pri enem kosu.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Najprej pripravimo vanilijevo kremo, ki se mora pred sestavljanjem torte dobro ohladiti. Rumenjake, sladkor in vanilijo v prahu (vanilijev sladkor) penasto umešamo. Primešamo gustin in 5-7 žlic mleka.
Preostalo mleko segrejemo do vretja in vanj med nenehnim mešanjem počasi primešamo rumenjakovo zmes. Kuhamo na srednji temperaturi toliko časa, da dobimo gosto kremo. Med kuhanjem jo nenehno mešamo, da se ne prismodi. Kremo pretresemo na krožnik in jo na dotik pokrijemo s prozorno folijo za živila. Pustimo, da se dobro ohladi.
Beljake skupaj s ščepcem soli z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da se na površini pričnejo tvoriti pokončni rožički. Mešamo dalje in postopoma dodajamo sladkor. Ko dodamo ves sladkor, mešamo še toliko časa, da dobimo čvrst, lepljiv in svetleč sneg, v katerega vmešamo jabolčni kis.
Globok pekač iz pečice (dimenzij približno 38 x 46 centimetrov) namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vanj stresemo beljakovo zmes in jo enakomerno debelo razmažemo po celotni površini. Pekač za približno 50 minut potisnemo v pečico, ogreto na 150 stopinj Celzija. Pečice med peko ne odpiramo.
Pečen beljakov biskvit nekaj minut hladimo v odprti pečici, potem ga prevrnemo na čisti papir za peko. Po 10 minutah mu previdno odstranimo papir za peko na spodnji strani.
Zmehčano maslo z mešalnikom kremasto umešamo. Po žlicah mu primešamo hladno vanilijevo kremo. Sladko smetano skupaj s Kremfixom stepemo v čvrsto kremo. Ohlajen biskvit razrežemo na tri enako velike kose. Sadje narežemo na rezine. Banane pokapamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.
Torto sestavimo tako, da na servirni pladenj najprej položimo en kos beljakovega biskvita in ga premažemo z 1/3 vanilijeve kreme. Po kremi razporedimo narezane jagode, ki jih prekrijemo z 1/3 stepene smetane. Sledi nov kos biskvita, na katerega nanesemo 1/3 kreme, po kateri razporedimo rezine kivija, na katerega nanesemo 1/3 stepene smetane. Sledi zadnji kos biskvita, ki ga premažemo s preostankom kreme, po kateri razporedimo rezine banan. Banane prekrijemo s preostankom stepene smetane. Sladico ob straneh lepo obmažemo, smetano na vrhu pa pogladimo in po njej razporedimo še nekaj narezanih jagod.
Pripravljeno torto pred serviranjem vsaj za 2-3 ure shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1082.69 KJ | 1413.77 KJ | 12.94 % | 16.9 % |
| 258.77 kCal | 337.9 kCal | 12.94 % | 16.9 % | |
| Beljakovine | 5.74 g | 7.5 g | 11.48 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.41 g 25.73 g | 38.4 g 33.6 g | 10.89 % | 14.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.64 g 6.97 g | 16.5 g 9.1 g | 18.06 % 34.85 % | 23.57 % 45.5 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 0.5 g | 1.52 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 0.3 mg | ||
| Magnezij | 6.43 mg | 8.4 mg | ||
| Kalij | 88.91 mg | 116.1 mg | ||
| Kalcij | 25.35 mg | 33.1 mg | ||
| Fosfor | 62.8 mg | 82 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 12.94 mg | 16.9 mg | ||
| Vitamin A | 477.56 iu | 623.6 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.1 mg | 14.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.69 mg | 0.9 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
