Zapeljiva tortica, ki z rahlim kakavovim biskvitom, slastno smetanovo kremo in sočnimi višnjami navduši prav vsakega jedca.
Krhko testo: moko, sladkor in hladno maslo damo v sekljalnik in jih miksamo v kratkih časovnih intervalih, da dobimo drobtinam podobno zmes. Dodamo jajce in rumenjak ter ponovno na hitro premešamo. Sestavine na hitro pognetemo, da se sprimejo skupaj. Testo damo za 10 min počivat v hladilnik.
Spočito testo razvaljamo 0,5 cm debelo in ga z vilicami večkrat prebodemo ter pečemo 11 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija. Pečenega obrežemo na velikost tortnega modela.
Biskvit: v dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Moko, pecilni prašek in kakav združimo ter premešamo. Rumenjakom dodamo 35 g sladkorja in jih penasto stepemo. beljakom pa dodamo vanili sladkor in 40 g sladkorja ter jih stepemo v čvrst sneg. Postopoma ga dodajamo k rumenjakom in ga nežno vmešamo. nato postopoma vmešamo še presejano zmes suhih sestavin, Maso enakomerno razdelimo na tri pekače. Biskvite pečemo 12 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Krema in nadev: želatino namočimo v hladno vodo. V kozico dodamo vodo, sladkor, višnjev liker in višnje ter vse skupaj malo pokuhamo. Del višnjevega soka odcedimo in ga prihranimo za sočenje biskvita.
Škrob zmešamo s hladno vodo. Mešanico dodamo višnjevemu raguju in med mešanjem kuhamo 5 minut, da se zgosti. Dodamo namočeno želatino, premešamo in ohladimo. Del zgoščenega soka prihranimo za sestavo torte.
Sladko smetano, vanili sladkor in sladkor stepemo. Tik preden je sladka smetana stepena do konca, dodamo kremfix.
Sestavljanje torte: vodo, precejen višnjev sok, sladkor in višnjev liker združimo ter zavremo. Mešanico bomo uporabili za sočenje biskvita. Na tortni podstavek najprej položimo krhko testo in ga premažemo z zgoščenim višnjevim sokom, ki nam bo služil kot lepilo. Na premazano testo položimo prvo plast biskvita, ki ga namočimo ter najprej premažemo z višnjevim ragujem, nato pa še s stepeno smetano. Postopek ponovimo.
Na torto damo zadnjo plast biskvita, ki jo prav tako namočimo, nato pa celotno torto premažemo s sladko smetano. Z brizgalno vrečko naredimo 12 roset (poljubčkov), na katere dodamo višnje. Torto na koncu dekoriramo še s čokoladnimi ostružki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1418.67 KJ | 2810.6 KJ | 16.95 % | 33.59 % |
| 339.07 kCal | 671.75 kCal | 16.95 % | 33.59 % | |
| Beljakovine | 7.32 g | 14.5 g | 14.64 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.74 g 13.38 g | 51 g 26.5 g | 9.53 % | 18.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.97 g 13.63 g | 45.5 g 27 g | 32.81 % 68.15 % | 65 % 135 % |
| Vlaknine | 1.22 g | 2.42 g | 4.88 % | 9.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.63 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 21.07 mg | 41.75 mg | ||
| Kalij | 142.84 mg | 283 mg | ||
| Kalcij | 63.6 mg | 126 mg | ||
| Fosfor | 136.24 mg | 269.92 mg | ||
| Cink | 0.34 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 14.51 mg | 28.75 mg | ||
| Vitamin A | 893.16 iu | 1769.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.38 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
