Pozabite na dolgočasne solate in raje poskusite nekaj novega in drugačnega. Topla solata z gobicami in poširanim jajcem je odlična ideja za hitro pripravljen obrok, ki si ga boste zapomnili po odličnem okusu. Če vam rukola ni pretirano ljuba, jo nadomestite z mlado špinačo, solato pa si privoščite s česnom natrtim popečenim kruhom.
Rukolo očistimo, operemo in osušimo. Gobice očistimo z vlažno krpico (po potrebi jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo) in narežemo na rezine. Česnov strok stremo z nožem in olupimo.
V kozici pristavimo vodo in ji dodamo malo kisa. V zajemalko (skledico) previdno ubijemo jajce. Vodo, ki je tik pred vretjem, z žlico rahlo premešamo in s krožnimi gibi ustvarimo vrtinec. Zajemalko z jajcem približamo vodni površini in pustimo, da jajce zdrsne v vrtinec. Ta pomaga, da beljak lepo ovije rumenjak. Jajce kuhamo 3 do 4 minute, pri tem pa je pomembno, da voda v kozici komaj opazno vre. Za preizkus, ali je jajce kuhano, ga dvignemo s penovko in nanj pritisnemo s prstom - beljak mora biti čvrst, rumenjak pa še mehak. Poširano jajce odstranimo iz vode in ga odložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnato brisačko.
V ponvi segrejemo olje. Dodamo gobe in česen ter med mešanjem pražimo toliko časa, da se gobe rahlo rjavo obarvajo, tekočina, ki so jo gobe med praženjem spustile, pa se zmanjša na približno 2 žlici. Začinimo z balzamičnim kisom, timijanom, soljo in poprom, med nenehnim mešanjem kuhamo še eno minuto, potem pa ponev odstavimo. Gobe pustimo v ponvi, da se nekoliko ohladijo.
Po solatnem krožniku razporedimo oprano rukolo. Dodamo popražene gobe in na njih položimo poširano jajce, ki ga rahlo začinimo. Vse skupaj pokapamo z malo olivnega olja in pripravljeno solato postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 604.88 KJ | 1058.55 KJ | 7.23 % | 12.65 % |
| 144.57 kCal | 253 kCal | 7.23 % | 12.65 % | |
| Beljakovine | 2.29 g | 4 g | 4.58 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.29 g 0.57 g | 4 g 1 g | 0.85 % | 1.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.29 g 1.71 g | 25 g 3 g | 20.41 % 8.55 % | 35.71 % 15 % |
| Vlaknine | 0.57 g | 1 g | 2.28 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 9.14 mg | 16 mg | ||
| Kalij | 274.86 mg | 481 mg | ||
| Kalcij | 11.43 mg | 20 mg | ||
| Fosfor | 71.43 mg | 125 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.86 mg | 12 mg | ||
| Vitamin A | 135.43 iu | 237 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.71 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
