Solata iz jajčevcev je polna antioksidantov in prefinjenih okusov. Zdrav obrok, primeren za vegetarijance.
Jajčevce temeljito operemo in narežemo na manjše koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri smo segreli kanček olja. Čebulo olupimo in nasekljamo ter jo skupaj z jajčevci stresemo v ponev. Pražimo 10 minut, da dobijo zlato barvo in se zmehčajo. Sestavine stresemo v večjo posodo. Dodamo tudi grobo nasekljane kapre. Paradižnike temeljito operemo in odstranimo zeleni del ter jih narežemo na drobne koščke. Dobro operemo tudi peteršilj in ga nasekljamo.
Vse sestavine stresemo v večjo skledo za solato, dodamo kis in olje ter po okusu osolimo in popopramo. Sestavine dobro premešamo, solato pa še toplo postrežemo.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 167.74 KJ | 450.83 KJ | 2 % | 5.39 % |
| 40.09 kCal | 107.75 kCal | 2 % | 5.39 % | |
| Beljakovine | 0.47 g | 1.25 g | 0.94 % | 2.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.19 g 2.14 g | 11.25 g 5.75 g | 1.55 % | 4.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.95 g 0.19 g | 5.25 g 0.5 g | 2.79 % 0.95 % | 7.5 % 2.5 % |
| Vlaknine | 1.67 g | 4.5 g | 6.68 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.28 mg | 33 mg | ||
| Kalij | 217.58 mg | 584.75 mg | ||
| Kalcij | 12.65 mg | 34 mg | ||
| Fosfor | 24 mg | 64.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 480.74 iu | 1292 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.65 mg | 23.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
